Một giải pháp khéo léo cho cookie bánh mì ngắn thông thường. "Dominoes" không được phủ bằng đường thông thường mà là bánh trứng đường từ hỗn hợp bột protein. Bột meringue có lợi thế hơn so với lòng trắng trứng sống - quá trình thanh trùng đảm bảo rằng không có vấn đề gì liên quan đến trứng sống. Hỗn hợp bánh kẹo này rất thuận tiện để sử dụng trong các công thức nấu ăn không cần xử lý nhiệt đối với protein.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 4 ly bột mì;
- - 1 ly bơ;
- - 1/2 cốc đường;
- - 2 quả trứng;
- - 2 thìa cà phê bột nở và chiết xuất vani;
- - 1/2 thìa cà phê muối.
- Đối với men:
- - 2 cốc đường bột;
- - 1/4 ly nước;
- - 3 muỗng canh. muỗng hỗn hợp protein khô (nếu không - bột cho bánh trứng đường).
- Ngoài ra:
- - sô cô la đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh bơ với đường cho đến khi bông xốp. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi quả. Thêm vani, đánh cho đến khi mịn.
Bước 2
Trộn bột mì đã rây với bột nở và muối. Thêm vào hỗn hợp trứng và bơ, khuấy đều cho bột tan. Viên bột ra khỏi khối bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh 2 tiếng.
Bước 3
Cán mỏng phần bột đã được làm lạnh trên bề mặt đã có bột để có độ dày 0,5 cm, cắt lớp bột thành các hình chữ nhật có kích thước khoảng 4,5x10 cm, bạn được hơn 70 miếng. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy da, cho vào lò nướng đã làm nóng trước 175 độ. Nấu trong 15 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khay nướng và để nguội trên giá dây.
Bước 4
Đánh bông hỗn hợp bánh kẹo meringue với nước. Thêm đường icing và đánh cho đến khi mịn. Sử dụng lớp phủ kem meringue để vẽ các đường viền xung quanh bánh quy, sau đó dùng cọ nấu ăn phủ lên giữa bánh. Trang trí bánh quy với các khối sô cô la đen, tạo ra các quân cờ domino trước khi đông cứng lại.
Bước 5
Bánh quy Domino đường làm sẵn có thể bảo quản trong hộp kín hơn 1 tuần.
