Một quả trứng đà điểu trung bình nặng khoảng một ký rưỡi và có thể nuôi được khoảng 15 người. Trứng đà điểu có mùi vị tương tự như trứng gà và có thể dùng để nấu trứng bác và trứng tráng, thêm vào các món nướng và salad, nhưng trước khi lấy phần bên trong, bạn cần phải đập vỡ vỏ, trông giống như đồ gốm mỏng và đạt. độ dày 30 mm.
Cách mở trứng đà điểu đúng cách
Không giống như trứng gà, trứng đà điểu không dễ bị vỡ hay bong tróc vì vỏ của nó phải chịu được sức nặng của một con đà điểu trưởng thành, nặng khoảng 180 kg. Để có được chất lỏng bên trong, bạn phải làm việc chăm chỉ.
Một quả trứng đà điểu bằng khoảng hai mươi quả trứng gà.
Đặt trứng đà điểu lên mặt phẳng có phủ khăn dày để thức ăn không bị trượt. Tự trang bị búa và đục. Đặt phần sau lên đầu quả trứng và dùng búa đập cho đến khi vỏ vỡ. Lật trứng qua một bát lớn và loại bỏ các chất bên trong.
Bạn cũng có thể sử dụng một mũi khoan thông thường để đục một lỗ trên quả trứng và đổ lòng trắng và lòng đỏ qua đó. Nếu chúng chảy quá chậm, hãy khoan một lỗ khác, không xa lỗ đầu tiên.
Trứng đà điểu chứa nhiều magiê và sắt hơn, nhưng ít cholesterol và ít chất béo bão hòa hơn một chút so với một khối lượng tương đương của trứng gà. Chúng cũng có ít vitamin A, E và kẽm hơn.
Cách nấu trứng đà điểu
Nếu bạn muốn luộc trứng đà điểu, trước tiên bạn nên đục một lỗ trên đó, đun sôi nước và hạ quả trứng vào với lỗ hướng lên trên. Nấu trứng trong 90 phút, sau đó bỏ vỏ và sử dụng bên trong theo cách tương tự như trứng gà luộc - để làm salad, nhân hoặc, cắt thành lát và đặt trên bánh mì sandwich.
Trứng bác, trứng ốp la và trứng đà điểu được chế biến theo cách tương tự như từ một số lượng lớn trứng gà. Nên sử dụng trứng đà điểu trong các món ăn cần nhiều trứng gà, chẳng hạn như sữa trứng, bánh trứng đường hoặc bánh quy.
Để làm kem cay từ một quả trứng đà điểu, bạn sẽ cần:
- 2 lít kem, 20% chất béo;
- 120 gram phô mai dê;
- 1 thìa rau thơm cắt nhỏ (thì là, mùi tây, cỏ xạ hương);
- 1 thìa cà phê ớt xay;
- Muối.
Đục một lỗ trên quả trứng và cho nước vào cối trộn. Đánh bông thành một khối đồng nhất, trong quá trình đánh kem có thể cho thêm kem, rau thơm, ớt, muối vừa ăn. Trải khối lượng thu được lên khuôn ramekin bằng sứ và nghiền pho mát dê lên trên. Làm nóng lò ở 180C. Đổ nước nóng vào khay nướng sâu và đặt khuôn. Nước phải ngập đến giữa các miếng ramekins. Dùng giấy bạc bọc khay nướng lại và cho vào lò nướng. Nấu kem mặn trong 20 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 20 phút. Ăn kèm với một món salad tươi.
