Có hàng trăm lựa chọn để làm mì Ý trong ẩm thực Ý. Một trong những món phổ biến nhất là mì spaghetti cacbonara. Trên thực tế, carbonara là một loại nước sốt đặc biệt được đổ lên mì ống đã nấu chín. Có nhiều lựa chọn khác nhau để làm nước sốt này. Thường thì kem được thêm vào nó, nhưng trong phiên bản cổ điển của carbonara thì không có kem.
Nó là cần thiết
-
- 500 g mì chính;
- 150-200 g thịt ba chỉ;
- 3-4 quả trứng;
- 1 cốc (100g) Parmesan bào (hoặc pho mát cứng khác)
- dầu hướng dương hoặc ô liu;
- Muối
- tiêu;
- tỏi nếu muốn.
Hướng dẫn
Bước 1
Mỳ Ý và nước sốt được nấu cùng một lúc. Cho nước mì ống vào chảo đun trên lửa. Cắt thịt xông khói thành các dải và chiên, thỉnh thoảng đảo qua chảo cho đến khi giòn (khoảng 10 phút).
Bước 2
Đun sôi mì Ý trong nước muối cho đến khi "al dente" (dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "bằng một cái răng", tức là mì Ý nên còn hơi chín và cứng). Nhân tiện, khi mì ống được nấu theo cách này, nó có rất ít calo. Những người muốn giảm cân luôn nên nấu mì ống theo cách này.
Bước 3
Tách lòng đỏ trứng gà với lòng trắng và cho vào một chiếc bát nhỏ. Nhẹ nhàng đổ nửa cốc nước đun sôi mì Ý vào lòng đỏ. Thêm Parmesan, tiêu và tỏi nếu muốn. Đánh bông mọi thứ. Đôi khi rượu khô được thêm vào nước sốt.
Bước 4
Cho mì spaghetti vào chảo với thịt xông khói chiên và chiên nhanh chóng. Giảm nhiệt. Sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ và phô mai vào chảo và trộn đều tất cả mọi thứ. Bột cacbonara đã sẵn sàng.
Bước 5
Bạn nên phục vụ mì spaghetti carbonara trên một món ăn đã được làm nóng trước để giữ nhiệt.
