Carbonara có lẽ là một trong những loại "nước thịt" phổ biến nhất cho món mì ống. Thành phần chính là ức, trứng và phô mai parmesan. Kem, giăm bông, hành tây, tỏi - đây là những nguyên liệu bổ sung mà người nấu quyết định thêm hay không.
Món ăn này được tạo ra vào thế kỷ XX bởi một đầu bếp người Ý. Nói chung, có một số tin đồn về nguồn gốc của tên. Ví dụ, một số người tin rằng cái tên này xuất phát từ tên của lò nướng "cacbonaro", nơi người dân thường nấu "mì ống cacbonaro". Những người khác nói rằng món ăn này được chế biến bởi những người thuộc nhóm bí mật Carbonari.
Hôm nay bạn có thể tự mình làm quen với công thức làm mì ống Carbonara với thịt xông khói.
Thành phần:
- mì spaghetti 450 gram,
- thịt xông khói 100 gram,
- parmesan 50 gam,
- trứng 3 chiếc.,
- dầu ô liu 2 muỗng canh l.,
- 1 tép tỏi,
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi lấy một cái chảo, đổ nước vào, đợi cho nó sôi. Cho một ít muối vào nước. Tiếp theo, cho mì Ý vào và nấu cho đến khi sánh lại.
- Chọn chảo sâu nhất. Đổ dầu ô liu lên đó và phi thơm tỏi băm nhuyễn và thịt xông khói, cắt thành các dải ngắn. Nó là cần thiết để chiên trong năm phút, khuấy liên tục. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi nhiệt.
- Mỳ Ý được luộc chín. Chúng tôi đặt chúng trong một cái chao và cho chúng vào chảo chiên.
- Lấy một quả trứng và tách lòng đỏ ra khỏi protein. Tiếp theo, đập hai quả trứng (cả quả) vào chảo với mì chính và thêm một lòng đỏ. Khuấy nhanh vì hỗn hợp vẫn còn nóng và trứng có thể cuộn lại.
- Chúng tôi lấy ra một chiếc máy vắt mịn từ hộp và chà parmesan lên đó. Thêm một ít pho mát vào chảo, muối, tiêu và trộn kỹ một lần nữa.
- Chúng tôi lấy những tấm đẹp nhất, tốt nhất là những tấm rộng. Chúng tôi rải mì ống của chúng tôi trong họ. Rắc phần còn lại của Parmesan lên trên. Để làm đẹp, bạn có thể rắc vài lá húng quế lên trên.
- Món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể ăn!
