Cá sữa hay còn gọi là cá hanos, phổ biến ở các vùng biển của Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Thịt của loài cá này có màu trắng, có vị thanh thanh, hơi ngọt. Hanos được coi là một món ăn ngon ở các nước châu Á; bạn có thể làm cả súp và món chính từ nó. Cá sữa hun khói và muối rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- Cá sữa - 1 miếng;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 2 muỗng canh;
- nước tương - 1 muỗng canh;
- thịt bò hun khói - 100 gr;
- thịt cua - 200 gr;
- trứng luộc - 2 chiếc;
- bơ - 50 gr;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 cái;
- rễ mùi tây - 50 gr;
- nước - 2 ly;
- nước chanh - 1 muỗng canh cái thìa;
- tiêu
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá hanos muối nhạt Lột sạch vảy cá, cắt bỏ đầu, rửa sạch. Chia nó làm đôi dọc theo sườn núi. Rút xương sống và xương một cách cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng thịt thăn. Bày phi lê đã nấu lên đĩa và chấm với nước tương Sau đó rắc đều hỗn hợp muối, đường và gia vị lên tất cả các mặt. Đặt hanosa vào một đĩa có mặt cao và để trong tủ lạnh. Tối ưu là đợi một ngày, nhưng bạn có thể thử sớm hơn. Bọc cá trong một chiếc khăn ăn trước khi cắt lát để làm khô nó. Dùng dao sắc cắt phi lê cá sữa, tách khỏi da.
Bước 2
Cá Sữa Nhồi Đánh vảy cá, bỏ xương sống và xương sườn. Sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc nó với nước cốt chanh. Nấu nước dùng từ xương cá - đổ nước lạnh vào, cho cà rốt thái nhỏ, hành tây, mùi tây, nguyệt quế vào nấu khoảng 15-20 phút. Lọc lấy nước dùng. Cắt thịt bò hun khói, thịt cua và trứng thành những lát mỏng. Khuấy và nhồi khanosa với nhân này. May lỗ hoặc buộc chặt bằng kẹp tăm. Bật bếp, thoa dầu lên khay nướng rồi xếp cá ra đĩa. Rắc rau thơm lên trên. Nướng 25-30 phút ở 200 ° C. Thỉnh thoảng rưới nước kho đã nấu lên cá cho ngon. Khi hoàn thành các bước cắt chanos, loại bỏ chỉ hoặc tăm và cắt cẩn thận thành từng lát. Bày cá ra đĩa trang trí với rau xào và rau thơm.
Bước 3
Cá Philippines Rửa sạch cá sữa, lột bỏ vảy, cắt bỏ đầu và bỏ ruột. Khứa dọc sống lưng, bỏ gân rồi rửa lại thân thịt với nước lạnh. Sau đó, phi lê khô và xát với muối và tiêu. Chuẩn bị hỗn hợp rau - thái nhỏ cà chua, hành và tỏi. Đặt lên trên miếng cá phi lê và nướng, bạn có thể cuộn lại bằng giấy bạc. Nấu ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 20 phút. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước tương và nước cốt chanh lên cá.
