Xà lách Iceberg là một trong những giống phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Nhìn bề ngoài, nó giống một loại bắp cải trắng bình thường, có cùng vị ngon ngọt và giòn, nhưng lá mềm hơn nhiều. Xà lách băng rất lý tưởng để chế biến món salad và món khai vị.
Thông tin hữu ích về rau diếp băng
- Lá xà lách chứa các nguyên tố vi lượng sau: kali, canxi, natri, magiê và phốt pho. Hàm lượng calo trong 100 gam sản phẩm chỉ khoảng 15 kcal.
- Salad ăn tươi, bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi xử lý nhiệt, nó mất tính hữu dụng. Để giữ cho Iceberg tươi lâu hơn, bạn cần rửa kỹ phần đầu của bắp cải trước khi bảo quản bằng cách cắt bỏ phần gốc. Sau đó gấp lại trong một cái chao và để khô. Sau đó phủ salad bằng khăn giấy khô và cho vào túi Zip Lock hoặc trong hộp nhựa có nắp đậy kín.
- Không nên đặt xà lách Iceberg cạnh táo, đào và cà chua, nếu không sẽ nhanh hỏng - do đó cần phải có thùng kín cho sản phẩm. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh trung bình lên đến hai tuần.
- Khi mua, hãy chú ý đến mật độ của đầu bắp cải - nếu nó quá lỏng lẻo thì bạn không nên mua loại salad như vậy. Sự hiện diện của những chiếc lá úa và vàng úa cũng cần được báo động. Bắp cải tốt có mật độ trung bình và lá tươi ngon.
- Khi chế biến món ăn, nên dùng tay tách phần lá từ đầu bắp cải ra, cũng nên cắt nhỏ bằng tay. Thực tế là khi sử dụng một con dao kim loại, các mặt cắt sẽ bị oxy hóa và tạo ra một dư vị khó chịu.
- Xà lách tảng băng không chỉ có thể được sử dụng như một thành phần trong công thức nấu ăn mà còn để trang trí và phục vụ các món ăn. Lá giòn ngon ngọt rất hợp với thịt gà, thịt lợn nướng và tôm.
- Rau diếp băng có tên gọi khác - "Ice Mountain".
Rau diếp nhồi
Thành phần:
- 12 lá rau diếp băng
- 300 g thịt gà luộc
- sốt sữa trắng
- thảo dược tươi
- 3 pho mát chế biến
- 3 quả trứng luộc
- 1 nhánh tỏi
- mayonnaise, nước chanh
Nấu từng bước:
1. Chặt nhỏ thịt, rán sơ qua cho hơi đỏ, thêm nước sốt và rau thơm cắt nhỏ vào, nêm vừa ăn. Khuấy đều và để nhân nguội.
2. Bào pho mát đã chế biến, thêm trứng luộc băm nhỏ, tỏi đã qua máy ép, sốt mayonnaise, một chút nước cốt chanh và rau thơm cắt nhỏ. Khuấy đều.
3. Cho nhân thịt lên nửa lá xà lách, cuộn thành từng cuộn, bạn có thể dùng xiên gỗ buộc chặt thêm. Đặt phô mai và khối trứng lên nửa chiếc lá còn lại và cuộn thành từng cuộn. Phục vụ ngay lập tức.
Salad Caesar"
Thành phần:
- rau diếp (Iceberg, Romano)
- 100 g phô mai cheddar
- 2 lát bánh mì trắng
- 1/2 chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh. muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 muỗng canh. một thìa nước chanh
- 1 muỗng canh. một thìa giấm rượu
- 1 muỗng canh. một thìa mùi tây cắt nhỏ
- 1 nhánh tỏi
- 1 thìa bạc hà khô
- 1/2 thìa thì là xay
- 1/4 thìa cà phê ớt xay
Nấu theo các giai đoạn:
1. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép tỏi. Khuấy 2 muỗng canh. thìa dầu, tỏi, thìa là, ớt và bạc hà khô. Đánh các lát bánh mì với hỗn hợp này. Cho vào lò nướng và nướng ở lửa vừa trong 10 phút cho đến khi chín đỏ, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Lá xà lách rửa sạch, lau khô, bày ra đĩa, rắc phô mai thái hạt lựu lên trên. Đối với nước sốt, kết hợp phần còn lại của dầu, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, giấm và mùi tây cắt nhỏ. Đổ nước sốt lên salad, rắc bánh mì nướng.
Salad ngon
Thành phần:
- 1 đầu nhỏ của rau diếp Iceberg
- 500 g cà chua
- 1 hộp cá ngừ đóng hộp ngâm dầu
- 3 muỗng canh. thìa ô liu
- 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh. muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh. một thìa rau xanh cắt nhỏ
- muối, allspice
Nấu từng bước:
1. Rửa xà lách, lau khô và nhặt thô bằng tay. Rửa sạch cà chua và cắt lát mỏng. Cắt nhỏ cá ngừ và ô liu.
2. Đối với nước sốt salad, trộn giấm và gia vị trong một cái bát, thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu cá ngừ. Bây giờ nhẹ nhàng đổ dầu thực vật vào, trộn một lần nữa cho đến khi mịn. Nêm salad với nước sốt, rắc rau thơm.
Hamburger ăn kiêng
Thành phần:
- 4 bánh ngũ cốc nguyên hạt
- 4 lá rau diếp
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 1 quả dưa chuột muối
- 4 muỗng canh. thìa sữa chua tự nhiên
- nhúm ớt bột
- 400 g ức gà phi lê
- 1 củ hành tây
- 1 quả trứng gà sống
- muối tiêu
Nấu từng bước:
1. Lườn lườn rửa sạch, cắt miếng, cho vào máy xay thịt cùng với hành khô băm nhỏ và cuộn thịt băm, thêm gia vị, 1 quả trứng sống và làm 4 miếng thịt. Nướng chúng trong lò hoặc nấu bằng nồi hơi đôi.
2. Kết hợp sữa chua với ớt bột xay, bánh bột lọc mỡ với một nửa nước sốt. Các loại rau rửa sạch, cắt khoanh tròn, hành tây thái thành khoanh tròn. Đặt một lá rau diếp, 3 lát dưa chuột, một khoanh hành tây và một lát cà chua ở dưới cùng của búi tóc. Phần trên - cốt lết, phần nước sốt còn lại và nửa trên của cuộn. Phục vụ khi chả còn ấm.
Salad ăn kiêng với pho mát và ớt chuông
Thành phần:
- 8 lá rau diếp băng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả dưa chuột tươi
- 1 quả cà chua
- 1/2 chén hành tím, cắt thành nửa khoanh
- 1/2 cốc pho mát vụn
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh. thìa nước chanh
- 1 thìa lá oregano khô
- một chút muối
Nấu theo các giai đoạn:
1. Rửa sạch rau diếp Iceberg, thấm khô bằng khăn giấy và dùng tay xé nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt rồi cắt thành từng khoanh. Cà chua và ớt chuông tách bỏ cuống và hạt, cắt thành dải.
2. Kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh mới vắt, muối và lá oregano xay, dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh đều nước trộn salad cho đến khi mịn. Đổ nước sốt lên rau đã trộn và để một lúc cho ngấm. Rắc các lát pho mát và phục vụ món salad ngay lập tức. Thêm ô liu xanh nếu muốn.
