Đây là một món ăn theo phong cách Địa Trung Hải. Nhân tiện, sự kết hợp của trái cây khô, đậu lăng và pho mát tạo ra một loại nhân thơm ngon có thể dùng để nhồi bí ngòi và cà chua.
- 4 thìa nho khô
- một thìa dầu ô liu
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 3 quả cà chua, cắt nhỏ
- 150 gram đậu lăng
- 4 thìa đậu phộng giã nhỏ
- 2 thìa lá húng quế, băm nhuyễn
- 4 quả ớt chuông đỏ, cắt đôi và bỏ hạt
- 120 gram phô mai mozzarella, nghiền,
- tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Lấy một cái bát và ngâm nho khô trong nước sôi trong 5 phút.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng, cho hành khô bóc vỏ và băm nhỏ, cà chua rửa sạch, băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn vào chảo.
Cho cà chua vào xào với hành tây, thỉnh thoảng đảo đều trong 2-3 phút cho đến khi hành tây trở nên mềm. Cho đậu lăng, đậu phộng xắt nhỏ, húng quế, nho khô, hạt tiêu vào chảo, muối vừa ăn và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng đảo đều thêm một phút.
Đổ hỗn hợp đậu lăng vào các nửa hạt tiêu, đặt chúng lên đĩa nướng đã phết mỡ và rắc phô mai mozzarella bào. Chúng tôi gửi tấm nướng vào lò nướng và nướng trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi ớt mềm và phô mai tan chảy.
