Thông thường, cá trích được ăn ở dạng muối hoặc ngâm. Công thức nấu ăn cá trích chiên rất hiếm, nhưng đây là một món ngon thực sự với hương vị tinh tế và nhẹ nhàng. Cá trích chiên có mùi vị thơm ngon như các loại cá khác, đồng thời có một số ưu điểm: khi chiên thực tế không có mùi tanh mà vẫn giữ được các chất hữu ích.
Cá trích chiên khoai tây nghiền
Để chế biến cá trích chiên với khoai tây nghiền như một món ăn phụ, bạn sẽ cần những thực phẩm sau:
- cá trích tươi (hoặc đông lạnh) - 5 con;
- trứng - 3-4 chiếc;
- 4 muỗng canh. Sữa;
- 2 muỗng canh. l. mù tạc;
- vụn bánh mì (để nếm);
- rau xanh (mùi tây, thì là, v.v.);
- dầu thực vật;
- muối, tiêu (vừa ăn).
Để làm khoai tây nghiền:
- 500 g khoai tây;
- 200 ml kem;
- 2 muỗng canh. l. mù tạc;
- muối, tiêu (vừa ăn).
Đầu tiên, bạn cần tách cá trích: cắt bỏ đầu, đuôi, vây cá, rạch dọc và bỏ phần bên trong. Lau khô cá đã tách rời.
Làm nước xốt mù tạt sữa. Trong một bát riêng, đánh trứng với mù tạt, sau đó cho dần sữa vào và tiếp tục đánh. Hỗn hợp này phải được nêm với muối và tiêu. Cho cá vào nước xốt này và để ngấm trong 60 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bắt đầu chuẩn bị khoai tây nghiền cho cá. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành nhiều miếng và nấu cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Đun sôi kem, cho mù tạt vào khuấy đều. Để ráo nước trong nồi, sau đó tán nhuyễn khoai tây đã hoàn thành và đổ kem, tiêu và muối vào. Khuấy nhuyễn cho đến khi mịn, cố gắng giữ ấm.
Đổ vụn bánh mì vào một cái bát sâu. Cho một vài nhánh mùi tây vào mỗi con cá trích và cuộn trong vụn bánh mì, sau đó chiên trong chảo dầu thực vật đã được làm nóng trước. Chiên cá trích trong khoảng 5 phút cho mỗi bên.
Phục vụ cá trích chiên đã nấu chín với khoai tây nghiền ấm. Chúc ngon miệng!
Cá trích chiên
Cá trích chiên Việt Nam sẽ là một món ăn chính gốc. Bạn sẽ cần:
- cá trích - 4 con;
- 2 muỗng canh. l. xì dầu;
- tỏi - 1-2 tép;
- hành tây - 1 cái;
- 1 muỗng cà phê gừng nạo;
- ớt, muối (vừa ăn);
- máy xay;
- nướng.
Đối với món ăn này, tốt nhất là sử dụng phi lê cá trích, trong đó cẩn thận cắt nhỏ bằng dao sắc. Cho tép tỏi, gừng, hành, ớt và xì dầu vào máy xay sinh tố và đánh đều cho đến khi nhuyễn. Bây giờ bạn có một hỗn hợp cay cần được đặt vào các vết cắt trên cá trích.
Sau đó để cá ngấm gia vị khoảng 15-20 phút. Cần phải chiên cá trích như vậy trên bếp nướng cho đến khi chín. Cá trích chiên của Việt Nam sẽ có mùi thơm cay và vị lạ.
