Các sản phẩm thông thường nhất cho kết quả tuyệt vời: cấu trúc bánh quy xốp, dẻo, không có đường, mùi thơm vani. Bánh quy chiffon có thể được phục vụ với trà ngay cả khi không tẩm hoặc kem. Tuy nhiên, nó không khô trong gần một tuần, và nếu cần, nó có thể được đông lạnh. Bánh quy chiffon sẽ là lớp nền tuyệt vời cho món bánh trần hoặc bánh hạnh nhân cho bất kỳ dịp nào, ngay cả trong dịp năm mới!
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- • Lòng trắng trứng 4-5 chiếc. (khoảng 120 gr.)
- • Giấm - 1 muỗng cà phê.
- • Đường mịn (đường bột) - 120 gr.
- • Lòng đỏ trứng - 4 chiếc. (72 gr.)
- • Bột mì - 120 gr.
- • Muối tinh - 0,5 muỗng cà phê.
- • Dầu thực vật -30 ml
- • Sữa - 40 ml
- • Đường vani hoặc tinh chất vani
- Đồ dùng nhà bếp:
- • Đập bát
- • Máy trộn
- • Đánh trứng
- • Đĩa nướng 18 cm
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các sản phẩm nên được chuẩn bị trước trên bàn để có thể sử dụng chúng bằng tay rảnh rỗi mà không cần tắt máy trộn. Bột phải được rây mịn.
Bước 2
Cho lòng trắng vào âu sạch và khô, thêm giấm và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ đánh. Sau khoảng 2 phút đánh đều, cho đường vào từng phần, đánh liên tục. Khi khối lượng đập đến đỉnh điểm. Máy trộn bị tắt.
Bước 3
Sau đó, họ làm việc với máy đánh trứng. Lần lượt cho lòng đỏ vào âu và dùng máy đánh trứng khuấy đều vào lòng trắng, sau đó đánh đều với bột mì, vani. Trong một bát riêng, trộn dầu thực vật và sữa, thêm 2 bước vào tổng khối lượng. Trong trường hợp này, họ làm việc với máy đánh trứng, khuấy từ trên xuống dưới, nhưng không đánh bông.
Bước 4
Đáy khuôn có lót giấy bánh kẹo. Nhẹ nhàng đổ bột vào khuôn và cuộn khuôn theo chiều kim đồng hồ vài lần, thao tác này sẽ tạo điều kiện cho bọt khí thoát ra khỏi bột. Nướng ở nhiệt độ 150 độ 35 phút, nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ. Vớt ra và để bánh nguội hoàn toàn trên chảo. Sau đó dùng dao tách bánh quy ra khỏi thành và úp lên giá dây.
