Tại nhà, quá trình làm bánh mất khoảng 5-8 giờ. Tuy nhiên, bạn có thể giảm đáng kể thời gian khi biết công thức làm bánh mì tự làm nhanh chóng.
Chỉ trong vòng 2, 5 tiếng là bạn có thể có được chiếc bánh mì tự làm với mùi thơm và cùi mềm. Công thức làm bánh mì ăn liền tự làm có sẵn ngay cả đối với người mới nấu ăn.
Những gì bạn cần để tạo ra bột
Bánh mì tự làm ra sao phần lớn phụ thuộc vào việc chuẩn bị bột đúng cách. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau: - 500 ml nước cất;
- 1 muỗng canh. l. men làm bánh khô;
- 2-3 muỗng canh. l. bơ;
- 3-4 muỗng canh. l. đường cát;
- 70 g dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 4, 5 muỗng canh. bột mì.
Trước tiên phải rây bột mì. Bơ phải ở nhiệt độ phòng. Thay vì nước cất, bạn có thể sử dụng nước máy, chỉ đun sôi để nguội.
Làm bánh mì: công thức từng bước
Đổ nước vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Đun cách thủy đến 30 - 35 độ. Trong nước quá nóng, men sẽ chết và bánh mì tự làm sẽ không nổi lên.
Đổ nước ấm vào bát trộn và hòa tan đường cát trong đó. Cho men khô vào bát. Khuấy đều các chất và để men nở trong khoảng 10 phút. Lúc này, bình chứa phải ở nơi ấm áp, ví dụ, bên cạnh bộ tản nhiệt hoặc bếp đã bật. Trong vòng 10 phút, men sẽ nổi lên trên mặt nước trong một đầu bông nhỏ.
Đổ một ly bột mì đã rây qua rây mịn vào một cái bát. Thêm bơ đã làm mềm và muối. Nhào bột, cho bột dần dần. Đối với phần bột, bạn sẽ cần khoảng 4 ly bột, phần còn lại sẽ cần để trộn.
Bột thành phẩm có độ dẻo dính. Lăn nó thành một quả bóng và quét bề mặt với một ít dầu thực vật. Chuyển bột sang một cái tô sâu và dùng màng bọc thực phẩm và khăn che lại.
Đặt hộp ở nơi ấm áp trong 40 phút. Trong thời gian này, bột nên tăng lên 4 - 5 lần. Sau khi bôi trơn tay bằng dầu thực vật, hãy tạo một lỗ trên bột để khí carbon dioxide tích tụ sẽ thoát ra ngoài. Sau đó, nhào bột một lần nữa, có thể thêm bột mì nếu cần. Bột quá đặc sẽ làm hỏng chất lượng của bánh mì.
Chia bột thành hai phần và đổ đầy dầu thực vật vào khuôn. Trong khuôn, bột sẽ để yên thêm 40 phút ở nơi ấm áp. Trong thời gian này, nó phải cao hơn mép của biểu mẫu ít nhất 10 cm.
Nướng bánh mì trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220-230 độ. Thời gian nướng là 35-40 phút.
