Nước sốt borsch đã chuẩn bị sẵn là một cứu cánh thực sự cho những bà nội trợ bận rộn. Rất đáng để dành thời gian một lần, để sau này bạn có thể dễ dàng nấu các món súp ngon trên cơ sở của nó.
Mặc quần áo borscht cho mùa đông
Bạn sẽ cần:
- một ký rưỡi củ cải đường;
- một thìa muối (không trượt);
- một kg cà chua chín;
- một vài muỗng canh giấm 9%;
- một cân hành tây và cà rốt;
- một ly dầu thực vật.
Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau, dùng dao thái nhỏ hành tây, nạo vỏ củ cải, bào cà rốt bằng máy xay mịn hoặc dùng máy xay thịt, cà chua có thể xay bằng máy xay sinh tố hoặc cũng có thể dùng máy xay thịt.
Cho rau vào một cái chảo sâu lòng, thêm một nửa lượng giấm và đổ dầu vào. Đun sôi nước sốt với khuấy liên tục và nấu cho đến khi mềm - khoảng 40-45 phút. Khi đun xong, bạn cho nốt thìa dấm còn lại vào, khuấy đều, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Cho băng đã hoàn thành vào các lọ đã được khử trùng trước và đậy nắp lại. Các lọ cần được lật lên có nắp đậy, bọc kín và giữ ấm cho đến khi nguội. Sau đó, các phôi có thể được cất đi để bảo quản.
Mặc cho súp rau củ
Nước sốt được chuẩn bị theo cách gần giống như trong công thức ở trên, nhưng chúng tôi thay đổi thành phần một chút: 2 kg hành tây, cà chua và cà rốt mỗi loại; một kg ớt ngọt; nửa kg thì là, rễ mùi tây và rễ cần tây. Đối với lượng nguyên liệu này, bạn cần lấy một ký rưỡi muối, có thể lấy ít hơn và cho muối vào sau.
Ba loại rau củ trên một máy xay thô, dùng dao cắt nhỏ hành tây, cà chua và ớt, thì là có thể cắt bằng kéo. Đảo đều các nguyên liệu, cho vào lọ, đậy kín nắp, để lạnh.
