Chak-chak là một trong những món ngọt nổi tiếng của ẩm thực Tatar. Nó bao gồm những viên nhỏ hoặc que ngắn được chiên trong dầu nóng và đổ một cách hào phóng với xi-rô mật ong nóng. Sau khi mật ong đông lại, bánh đã sẵn sàng để ăn. Chak-chak có hình dạng giống như một kim tự tháp, hình nón hoặc quả bóng. Nó được phục vụ như một món tráng miệng cho trà hoặc cà phê.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 5 quả trứng;
- 125 ml sữa;
- 4 chén bột mì đã rây;
- 10 g đường;
- 10 g bơ;
- 5 g muối.
- Đối với xi-rô:
- 200 g mật ong;
- 150 g đường;
- 20 g nước.
- Đối với chất béo sâu:
- 500 g dầu thực vật không mùi.
Hướng dẫn
Bước 1
Đập trứng vào chén với đường, muối và bơ đun chảy. Rây bột mì rồi cho vào âu trứng, trộn đều.
Bước 2
Nhào bột mềm như đối với bánh bao. Đặt nó lên đĩa và phủ khăn ẩm lên trên để giữ khô ráo. Để bột nghỉ trong 1 giờ.
Bước 3
Dùng cán cán mỏng bột thành một lớp mỏng dày không quá 1 cm. Cắt nó thành các dải mỏng, sau đó cuộn thành hình roi và để chúng khô một chút.
Bước 4
Cắt lá roi thành từng miếng nhỏ, từ đó bạn tạo thành những quả bóng.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng và cho các viên bột vào chiên cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ các viên bột đã hoàn thành và đặt trên khăn giấy hoặc chao để hút bớt dầu thừa. Chúng phải được chiên theo từng phần nhỏ. Chúng sẽ nổi tự do trong dầu khi chiên. Để nguội các quả bóng và đặt chúng vào một cái đĩa sâu.
Bước 6
Hòa tan đường và nước vào nồi. Đun nhỏ lửa, đường tan hoàn toàn. Ngay sau khi hỗn hợp đường sôi, đổ mật ong vào và trộn tất cả mọi thứ.
Bước 7
Đổ xi-rô mật ong nóng lên các quả bóng, khuấy nhẹ. Chuyển chak-chak sang một đĩa phẳng và tạo hình kim tự tháp hoặc quả bóng bằng tay của bạn. Để không dính vào tay, hãy làm ẩm trước bằng nước lạnh. Món tráng miệng với trà đã sẵn sàng. Nó được phục vụ toàn bộ hoặc trong các phần riêng biệt. Vị ngọt phương Đông này cũng rất tốt vì nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài - lên đến 15 ngày. Đồng thời, nó cũng vỡ vụn và tan chảy trên lưỡi, giống như vừa mới nấu chín.
