Burger (bánh mì kẹp thịt) - một loại bánh mì gồm một cuộn được cắt dọc theo chiều dài, bên trong có nhân. Món ăn thuộc về ẩm thực Mỹ và chế biến nhanh.
Có nhiều loại bánh mì sandwich: bánh mì kẹp thịt đôi, bánh mì kẹp thịt phô mai, bánh mì kẹp thịt đậu phụ và những loại khác. Hãy thử món bánh mì kẹp thịt gan bò tự làm.
Để làm bánh mì kẹp thịt gan tại nhà, bạn sẽ cần những thực phẩm sau. Đối với bột: 300 ml sữa, 2 quả trứng, 600 g bột mì, 60 g đường, 2 muỗng canh. làm ráo nước. dầu, hạt mè, 1 muỗng cà phê. nấm men khô. Nhân bánh: 250 g gan bò, 1 quả cà chua, 700 g thịt bò, 2 quả dưa chua, 1 thìa canh. sữa, 10 lá rau diếp, 1 muỗng cà phê mù tạt, 3 muỗng canh. kem chua, 2 muỗng canh. dầu mận, tiêu, muối, 3 muỗng canh. sốt cà chua, 2 củ hành tây. Làm bột. Cho sữa ấm, men và đường vào bát. Đặt bát ở nơi ấm áp trong 15 phút. Sau đó cho bơ, trứng đã đánh tan vào. Rây bột qua rây vào bát hỗn hợp rồi thay bột. Phủ khăn lên trên và để yên trong 1,5 giờ. Trong khi bột đang nổi lên, cho nhân vào. Cắt thịt bò và gan bò đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ và cuộn qua máy xay thịt. Đảo đều thịt băm, đổ sữa vào và tạo thành những miếng chả dẹt gọn gàng. Đun nóng chảo với dầu thực vật và chiên chúng trên lửa lớn ở cả hai mặt. Cho mù tạt, kem chua và tương cà vào bát. Cắt dưa chua, cà chua, hành tây bóc vỏ thành từng khoanh.
Bạn có thể làm cốt lết "ăn kiêng" (không có vỏ bánh). Để làm điều này, thêm nước vào chảo và đun chúng trên lửa nhỏ.
Nhào bột, để bột nở trở lại. Sau đó cắt thành từng miếng bằng nhau và nặn thành những chiếc bánh. Đặt chúng trên khay nướng, rắc hạt mè và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút. Làm lạnh bánh và cắt đôi (theo chiều dọc). Làm bánh mì kẹp thịt. Đặt các tấm rau diếp xanh lên nửa dưới của những chiếc bánh và một miếng cốt lết ở trên. Đặt một khoanh cà chua, hành tây và một lát dưa chuột muối lên trên. Đổ nước sốt và phủ lên nửa còn lại của miếng bún. Đặt bánh mì kẹp thịt ra đĩa và phục vụ.
Bạn có thể làm bánh mì kẹp thịt gan mà không cần dùng đến thịt bò. Để làm nhân bánh, bạn sẽ cần: 450 g gan bò, 60 g bột năng, 1 củ hành tây, 1 quả dưa chuột ngâm chua, 2 muỗng canh. l. hạt hướng dương chiên, 60 ml muỗng canh. dầu thực vật, xà lách xanh, 80 g xốt mayonnaise, 170 g phô mai, 1 bó thì là, muối, tiêu. Ngâm gan, bỏ màng, rửa sạch nội tạng. Cắt thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay thịt. Thêm muối, bột mì, hạt tiêu vào hỗn hợp thịt xay thu được và trộn đều. Chia khối gan thành các phần bằng nhau, tạo thành các viên nhỏ. Đun nóng chảo với dầu và chiên chúng trên lửa vừa cho cả hai mặt.
Chả gan để làm bánh mì kẹp thịt không nên chín quá và khô.
Cắt hành tây thành từng khoanh, dưa chuột và pho mát thành từng lát. Cắt các cuộn ấm theo chiều dọc. Phết hai nửa dưới với sốt mayonnaise, rắc hạt hướng dương đã bóc vỏ, trên cùng là thì là, pho mát, salad, gan cắt miếng, dưa chuột muối và hành tây. Phủ bánh lên trên, đặt lên đĩa và phục vụ. Trong các quán cà phê, nhà hàng, bánh mì kẹp thịt được phục vụ theo truyền thống với khoai tây chiên. Đối với bánh mì kẹp thịt tự làm, bạn có thể làm salad rau, khoai tây, salad bắp cải, bắp non luộc trên lõi ngô.
