Phần cùi ngon ngọt của quả cam cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C đặc biệt cần thiết vào mùa lạnh. Axit ascorbic có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh và dị ứng theo mùa, giúp da chống chọi với cái lạnh và hỗ trợ hệ tim mạch. Mặc dù cam có quanh năm, nhưng không có hại gì nếu tích trữ chúng vào đầu mùa khi quả có lợi nhất.
Công thức mứt cam tự làm cổ điển
Mứt cam tự làm giống như hổ phách dẻo trong lọ. Nó có thể được sử dụng trong bánh ngọt và bánh ngọt, ăn kèm với pho mát, hoặc chỉ đơn giản là phết lên bánh mì nướng.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg cam ngọt;
- 2 lít nước;
- 2 kg đường cát;
- 150 ml nước chanh tươi vắt.
Khử trùng các lọ trước. Rửa cam. Đặt chiếc đĩa nhỏ vào ngăn đá, bạn sẽ cần nó sau.
Cho cam nguyên quả, chưa bóc vỏ vào một cái chảo lớn, rộng và đổ 2 lít nước vào. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ. Các loại trái cây phải dễ dàng đâm xuyên bằng dao sắc, và chất lỏng nên được đun sôi làm đôi. Để nguội và lấy ra bằng thìa có rãnh.
Cắt đôi quả cam, bỏ cùi và xay trong máy xay sinh tố. Rây qua rây nếu muốn. Cho bã vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết. Trong khi đó, bạn thái nhỏ vỏ cam rồi cho vào nồi.
Tăng nhiệt và nấu thêm khoảng 10 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách thả mứt vào đĩa ướp lạnh. Giọt phải đặc lại, trở nên chặt chẽ và đủ đàn hồi. Nếu không, hãy thêm 50 ml nước trái cây mới vắt khác và nấu mứt trong 10 phút nữa. Để nguội mứt thành phẩm, đổ vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tháng.
Mứt cam với cỏ xạ hương
Húng tây bổ sung hoàn hảo cho mứt cam, mang lại cho nó những sắc thái mới về hương vị và hương vị. Đó là sự kết hợp thành công của các sản phẩm tô điểm cho nhau.
Bạn sẽ cần:
- 8 quả cam ngọt đã gọt vỏ;
- 1 muỗng canh. một thìa vỏ cam;
- 1 cốc đường mía
- ¼ một cốc nước cam mới vắt;
- ½ nước cốt chanh;
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi;
- một chút muối biển.
Cắt cùi cam ra khỏi cam rồi cho nước cam, chanh và đường vào một chiếc chảo có đáy dày. Đun ở lửa vừa, khuấy thường xuyên, ngay khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và thêm muối. Nấu trong khoảng 30 phút. Lấy lá ra khỏi nhánh cỏ xạ hương và cho vào mứt cùng với vỏ cam, đảo đều, lấy ra để nguội, để nguội và cho vào lọ đã khử trùng.
Một công thức đơn giản cho mứt cam và cà rốt
Mứt rau câu không xa lạ từ lâu nhưng ít người làm mứt cà rốt. Nhưng cà rốt non cũng ngon và ngọt. Mứt cam sẽ trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nếu bạn thêm cà rốt vào.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg cà rốt;
- 1 ½ l nước;
- 3 quả cam ngọt;
- 1, 2 kg đường cát;
- 1 quả chanh.
Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Đổ nước vào bát hoặc nồi mứt, cho cà rốt vào đun sôi. Giảm lửa xuống vừa và nấu cho đến khi cà rốt mềm. Bỏ vỏ cam và vắt lấy nước, cũng làm với chanh. Đầu tiên, cho nước cam và vỏ vào mứt và nấu thêm 5 phút. Thêm đường, khuấy đều và nấu trong khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm nước cốt chanh và vỏ vào mứt. Sau 5 phút, kiểm tra mứt bằng cách thả mứt vào đĩa ướp lạnh. Nếu giọt nước vẫn chảy, hãy nấu thêm 5-10 phút. Nếu mứt đã sẵn sàng, giọt sẽ đàn hồi và sẽ "nhăn" khi dùng ngón tay ấn vào. Để mứt nguội và đổ vào lọ.
Kẹo cam lát
Những viên kẹo này không chỉ là một món ngọt tuyệt vời mà còn là một vật trang trí tuyệt vời để đi kèm với bất kỳ món tráng miệng nào. Làm những lát như vậy không khó như có vẻ, điều chính là làm theo công thức từng bước.
Bạn sẽ cần:
- 3 quả cam lớn;
- 2 cốc đường cát;
- 2 cốc nước
- 2 muỗng canh. thìa nước cam mới vắt.
Đun sôi từ 2 đến 3 lít nước trong một cái chảo lớn, rộng. Cắt cam thành những lát dày không quá ½ cm, chuẩn bị một tô nước lạnh lớn và cho đá viên vào. Nhúng các lát cam vào nước sôi trong 1 phút, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và nhúng ngay vào nước đá. Xả nước.
Trong một tô rộng, hòa 2 cốc nước với đường và nước cam, đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan. Đặt các lát cam thành từng lớp trong xi-rô đang sôi và đun trên lửa lớn trong khoảng một giờ, dùng kẹp quay lại sau mỗi 15 phút. Khi da trong mờ, các cam đã sẵn sàng. Đặt chúng trên giá đỡ dây và để nguội. Lăn chúng với thêm đường, nếu muốn. Bảo quản trong hộp kín, tránh xa nguồn ẩm. Phần xi-rô còn lại sau khi nấu có thể được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống, để làm ngọt cháo và trong các món tráng miệng.
Công thức người Kurd màu cam dễ dàng
Kurd là một loại mãng cầu được làm bằng nước trái cây. Kurds là một sản phẩm tuyệt vời, chúng được sử dụng cho lớp bánh, nhân bánh nướng, bánh ngọt và kẹo, thay thế cho mứt.
Bạn sẽ cần:
- 4 quả cam tươi;
- 4 quả trứng gà;
- 3 lòng đỏ;
- 400 g đường cát;
- 140 g bơ.
Ép trái cam. Loại bỏ vỏ. Trong một cái chảo nhỏ ở lửa vừa, kết hợp nước cam và đường cát, thêm vỏ cam và đun sôi. Nấu trong 5 phút, sau đó thêm bơ vào, đợi cho tan chảy, lấy chảo ra khỏi nhiệt và đợi cho bên trong nguội. Đánh trứng với lòng đỏ và cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bơ.
Đun nóng lại nồi và đun Kurd ở lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 10-15 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, cho vào tủ lạnh và cho vào lọ đã khử trùng. Kurd thành phẩm được giữ trong tủ lạnh lên đến hàng tháng.
