Khi so sánh với các loại thịt khác, thỏ rừng được coi là nhẹ nhất và ăn kiêng nhất. Chất lượng đặc biệt của nó bao gồm hàm lượng protein cao, hương vị ngọt ngào và kết cấu cực kỳ tinh tế và ngon ngọt.
Nó là cần thiết
- • 2, 5-3 kg - thịt thỏ rừng;
- • 2 củ cà rốt;
- • 2 củ hành tây;
- • 200 ml giấm ăn;
- • 1 gói lớn (400 g) kem chua ít béo;
- • 2 thìa bột mì;
- • 250 ml nước;
- • 1 bó mùi tây;
- • dầu hướng dương;
- • tiêu đen xay và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt thỏ thành từng miếng vừa phải (bạn có thể chia thành nhiều phần ngay lập tức), loại bỏ hết màng, rửa thịt thật sạch dưới vòi nước và ngâm trong một bát nước lạnh có pha thêm giấm (một ly giấm cho mỗi lít nước). Đặt ở nơi lạnh trong 1, 5-2 giờ.
Bước 2
Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và chiên trong chảo với một giọt dầu thực vật. Lấy thịt ra khỏi nước ướp, cho vào chảo rang thơm, nêm chút muối và tiêu.
Bước 3
Chiên cả hai mặt dưới nắp trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ sáng màu và nước cốt nổi lên. Không làm cạn nước tiết ra trong quá trình chiên: nó sẽ cần thiết trong tương lai để làm nước sốt. Đặt các miếng thịt đã chiên vào chảo hoặc vạc để hầm tiếp theo.
Bước 4
Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần một đĩa sâu riêng. Trong đó, trộn kem chua và nước cốt nói trên cùng với chiên, muối và thêm gia vị cho thịt.
Bước 5
Trong một chảo nhỏ, chiên bột trộn với bơ và một cốc nước đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó lọc và thêm vào nước sốt. Khuấy kỹ các thành phần trong món ăn.
Bước 6
Đổ nước sốt lên thịt trong chảo và đun sôi, đậy nắp lại. Đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Thịt đã sẵn sàng để phục vụ. Chuyển các miếng ra đĩa, nêm nước sốt và trang trí với rau thơm. Khoai tây chiên hoặc luộc, cũng như rau hầm đều thích hợp làm món ăn kèm.
