Vào mùa hè, khi những luống rau ngổn ngang với vô số loại rau, thì món rau hầm là món thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn. Món ăn này được chế biến khá dễ dàng và nhanh chóng, và sự hiện diện của nhiều loại vitamin trong nó khiến nó trở thành món ăn dẫn đầu trong thực đơn.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 200 g;
- Zucchini - 1 cái;
- Củ khoai tây - 5-6 chiếc;
- Ớt chuông ngọt - 3-4 chiếc;
- Cà rốt - 1 loại rau củ;
- Cà chua - 3 chiếc;
- Bóng đèn - 1 cái;
- Ức gà hun khói - 250 g;
- Các loại thảo mộc tươi (thì là, mùi tây);
- Muối và gia vị.
Sự chuẩn bị:
- Cắt ức hun khói thành các khối vuông vừa phải. Đổ dầu thực vật vào nồi và chiên ức trong đó. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Thêm hành tây vào ức và chiên cho đến khi trong suốt.
- Rửa sạch cà rốt và khoai tây cho khỏi bẩn rồi gọt vỏ. Bạn có thể dùng dao cạo sạch khoai tây non. Cắt khoai tây thành những miếng vuông vừa phải, bào một nửa củ cà rốt bào sợi to, nửa còn lại cắt thành hình khối vuông.
- Kết hợp cà rốt băm nhỏ với hành tây và ức. Thêm cà chua thái nhỏ vào đó.
- Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành các dải dài, mỏng. Thêm hạt tiêu vào rau củ. Rửa sạch bí xanh non, bỏ hạt nếu có hạt. Bí ngòi non có vỏ mỏng nên bạn không cần gọt bỏ vỏ. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt bắp cải thành các dải mỏng.
- Khi rau trong nồi hầm chín mềm, cho khoai tây, bí ngòi và bắp cải cắt nhỏ vào. Nêm muối và khuấy đều.
- Hầm nhỏ lửa cho đến khi mềm (khoảng 30 phút) trên lửa vừa. Khi kết thúc quá trình hầm, thêm các loại thảo mộc và gia vị tươi băm nhỏ vào hầm. Phục vụ nóng, bày ra đĩa chia từng phần với bánh mì nướng màu nâu.
