Gratin làm từ rau, thịt và gan gà là một món ăn ban đầu mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng nhanh chóng được nướng và ăn. Món ăn như vậy là cơ hội tốt để trẻ làm quen với gan gà và đưa vào thực đơn thường ngày.
Thành phần:
- Gan gà 0,3 kg;
- 2 quả trứng sống;
- 3 củ khoai tây lớn;
- 1 quả bí xanh non;
- 1 ly vụn bánh mì;
- 2-3 quả cà chua chín;
- 0,2 kg phi lê gà tây (gà ta);
- dầu hướng dương;
- 1 nhúm nhục đậu khấu
- 70 ml kem (20%);
- ½ cốc pho mát cứng nghiền;
- 5 thìa sữa tươi;
- tiêu đen và muối.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt miếng vuông. Làm sạch gan khỏi màng và mật, rửa thật sạch và cắt tương tự như thịt.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Đầu tiên cho các viên thịt vào dầu nóng và chiên khoảng 7 phút trên lửa lớn, đảo liên tục.
- Sau thời gian này, cho các miếng gan vào thịt, trộn tất cả các thứ và chiên thêm 2 phút. Nêm khối thịt với muối, tiêu, nhục đậu khấu, trộn một lần nữa và lấy ra khỏi bếp. Đối với những người không có thời gian, không nên xào thịt với gan mà chỉ cần nêm nếm gia vị rồi cho thịt sống vào ninh nhừ.
- Gọt vỏ bí xanh và khoai tây, cắt thành từng lát mỏng. Chỉ cần cắt cà chua thành từng lát. Bào pho mát cứng trên máy xay thô.
- Trộn kem với trứng sống, thêm muối và đánh cho đến khi mịn.
- Thêm phô mai bào và vụn bánh mì vào hỗn hợp kem, trộn một lần nữa cho đến khi mịn. Nếu khối lượng này quá đặc thì có thể pha loãng với sữa.
- Trong một món nướng, cho các lớp đều nhau, trước tiên là các khoanh khoai tây, sau đó là bí ngòi và cà chua, phết lên từng lớp một lớp sốt kem phô mai.
- Đặt tất cả thịt với gan lên trên cà chua và phủ lên trên cùng một lớp rau củ, xếp chúng theo thứ tự ngược lại và tất nhiên, bôi lên chúng bằng nước sốt. Kết quả là lớp gratin trên cùng sẽ là khoai tây, lớp này phải được bao phủ bởi phần còn lại của nhân bánh.
- Đặt đĩa đã tạo hình trong 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ.
- Sau thời gian này, lấy gan gà nướng rau củ nướng ra khỏi lò, để nguội một chút và cho trực tiếp vào đĩa nướng.
