Pate cá minh thái mịn như nhung là món khai vị tinh tế và ngon nhất mà bạn có thể nấu. Tất cả các thành phần của nó được kết hợp rất hài hòa và nguyên bản, tạo cho món ăn một hương thơm tuyệt vời và hương vị khó quên.
Nó là cần thiết
- Đối với cơ sở cá:
- • 200 g cá minh thái phi lê;
- • 50 g kem chua ít béo;
- • xì dầu;
- • 1 lòng đỏ gà;
- • dầu ô liu;
- • ¼ thìa cà phê tiêu đen.
- Đối với lớp hành tây:
- • 250 g hành tây;
- • 20 ml nước tương;
- • 15 g bơ;
- • 10 ml giấm balsamic;
- • ½ muỗng cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal và hạt tiêu đen;
- • ¼ muỗng cà phê vỏ chanh khô;
- • 1 thìa cà phê đường;
- • 70 ml rượu vang đỏ nửa ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành nửa khoanh mỏng. Đổ dầu vào chảo và đun kỹ.
Bước 2
Cho nửa khoanh hành tây vào dầu nóng, chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nâu nhạt. Sau đó, nêm trực tiếp vào chảo với các loại thảo mộc, vỏ khô và hạt tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ và nâu trong 3 phút nữa.
Bước 3
Sau thời gian này, bạn cho đường vào để hành tây hồng hào, thêm xì dầu, rượu và giấm. Trộn tất cả những thứ này và đun sôi. Sau khi đun sôi, để lửa nhỏ nhất và cho các chất trong chảo ra ngoài trong vòng 20-25 phút, đậy kín bằng nắp. Trong thời gian này, một nửa chất lỏng sẽ đơn giản bay hơi, và phần còn lại sẽ đặc lại. Bản thân mứt sẽ trở nên thơm không thể tưởng tượng được.
Bước 4
Phi lê cá minh thái rửa sạch, lau khô, cắt miếng lớn rồi cho vào cối xay sinh tố. Đổ nước tương, dầu ô liu và kem chua vào đó, đánh tan lòng đỏ và thêm tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ và đánh cho đến khi nhuyễn.
Bước 5
Cho cá xay nhuyễn vào một đĩa nướng lớn hoặc trong nhiều hộp thiếc nhỏ. Đặt vào lò và nướng trong 1/4 giờ ở 180 độ. Trong trường hợp này, lò phải được làm nóng trước.
Bước 6
Lấy pate đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút. Cho patê với mứt hành lên trên và thoa đều. Phục vụ món khai vị làm sẵn với bánh mì yêu thích của bạn và, nếu muốn, với một món ăn phụ.
