Cá tuyết và cá tuyết chấm đen là các loài cá tuyết. Mặc dù có một số điểm tương đồng, hai loài khác nhau về ngoại hình, thành phần và giá trị dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng và giá trị của cá tuyết chấm đen và cá tuyết
Cá tuyết và cá tuyết chấm đen là những loài cá thương mại phổ biến. Chúng thuộc họ cá tuyết và được bày bán trên kệ của các cửa hàng và siêu thị cá hiện đại ở dạng ướp lạnh, đông lạnh, muối và ngâm.
So với cá tuyết, cá tuyết chấm đen có kết cấu tinh tế hơn và thành phần hóa học phong phú hơn. Đó là lý do tại sao cá tuyết chấm đen được định giá cao hơn nhiều và có giá cao hơn. Để biết cả hai loại này giá bao nhiêu, bạn cần nghiên cứu giá cả trên thị trường hoặc trong cửa hàng. Ở các khu vực khác nhau và tại các sàn giao dịch khác nhau, giá cá có thể khác nhau đáng kể.
Thường thì những người bán hàng vô đạo đức cố gắng bán cá tuyết dưới chiêu bài của cá tuyết chấm đen. Điều này cho phép họ bán sản phẩm với chi phí cao hơn.
Để không mắc phải những mánh khóe của người bán không trung thực hoặc nhà sản xuất ghi nhãn hàng hóa không chính xác, bạn nên ưu tiên cá tươi hoặc cá đông lạnh chưa cắt lát. Nếu cá được cắt thành miếng hoặc phi lê mà không có da, rất khó xác định sản phẩm thuộc loài nào.
Các nhà sản xuất thường bao phủ các sản phẩm đông lạnh bằng một lớp men dày. Điều này trở thành một trở ngại bổ sung trên con đường xác lập loại cá.
Không nên mua cá ở cửa hàng ở dạng thịt băm nhỏ, vì trong trường hợp này, các nhà sản xuất thường thay thế thịt cá tuyết bằng thịt từ các đại diện thậm chí rẻ hơn của họ cá tuyết. Theo quy định, vì những mục đích này, họ sử dụng các loại cá như cá lăng trắng, ở một số nước được coi là loài thức ăn gia súc, vì nó có giá trị dinh dưỡng thấp.
Cách phân biệt cá tuyết với cá tuyết
Trên bề mặt của cá tuyết, bạn có thể thấy những vảy nhỏ và rất yếu, có thể dễ dàng loại bỏ. Vảy Haddock lớn hơn và dày đặc hơn. Thông thường, người sản xuất làm sạch cá có mục đích để người mua không thể phân biệt giữa cá tuyết và cá tuyết chấm đen bằng kích thước và loại vảy.
Nếu cá tuyết chấm đen bị tróc vảy, điều này nên cảnh báo cho người mua, vì người sản xuất thường không làm sạch những loại cá này.
Một sọc sáng chạy dọc theo đường bên của cá tuyết. Haddock được đặc trưng bởi sự hiện diện của các vệt sẫm màu dọc theo toàn bộ cơ thể. Thông thường, những sọc này gần như đen.
Có những đốm đen phía trên mỗi vây ngực của cá tuyết chấm đen. Cá tuyết thiếu các dấu như vậy.
Biết về tất cả các đặc điểm của cả hai loại và mua hàng trong cửa hàng chưa cắt hoặc ở dạng thân thịt, bạn có thể dễ dàng phân biệt cá tuyết chấm đen với cá tuyết.
