Một công thức cực kỳ đơn giản để tạo ra một loại bột mịn và đàn hồi, lý tưởng để điêu khắc bánh bao, bánh bao và thậm chí là bánh ngọt. Điểm đặc biệt của bánh choux là bột và các thành phần khác được trộn với nước rất nóng, và chúng được "ủ" với nó. Trái ngược với sự lo lắng, bạn có thể nhào bột như vậy mà không sợ bị bỏng tay, vì nước dần dần truyền toàn bộ nhiệt độ cho bột. Nhờ có nước sôi nên bột không bị dính vào bàn, lòng bàn tay hay cán bột khi cán.
Nó là cần thiết
- Thành phần:
- • Bột mì - 1000 gram.
- • Trứng gà loại vừa - 2 cái.
- • Muối ăn - 1 muỗng canh (20-25 gam).
- • Dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh.
- • Nước sôi - 2 ly (ly 250 ml).
- Từ các món ăn, bạn sẽ cần một cái bát, thìa gỗ hoặc thìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bắt đầu, hãy chuẩn bị tất cả các thành phần của công thức theo danh sách trên bàn. Rây trước bột vào tô. Điều này cho phép bạn làm giàu thêm oxy, và kết quả là bột nhào trở nên đàn hồi và mạnh mẽ.
Bước 2
Một lượng muối đã định được thêm vào bột mì đã chuẩn bị, sau đó trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. Trong trường hợp này, cần đảm bảo rằng muối được phân bố đều trong toàn bộ khối lượng bột. Ngoài ra, bạn có thể hòa tan muối trong nước sôi rồi cho vào hỗn hợp bột đã có ở dạng này.
Bước 3
Đập nhẹ 2 quả trứng gà trong một bát cạn. Đổ một quả trứng vào hỗn hợp bột, thêm một lượng dầu thực vật đã đo vào và khuấy mạnh.
Bước 4
Cả hai cốc nước nóng đều được đổ vào bột. Đồng thời, nếu nước quá nóng, thì việc nhào trộn bắt đầu bằng thìa hoặc thìa, sau đó họ tiến hành trộn thủ công. Sau khi khối bột đã hơi săn lại, cho ra bàn và dùng tay nhào bột cho đến khi bột đồng nhất, mịn. Đồng thời, nên phủi bụi cho mặt bàn bằng bột mì. Nhờ nhào thủ công, bột sẽ phát triển thành gluten, trở nên mịn và dẻo. Rất dễ dàng để điêu khắc bánh bao, bánh bao và bánh ngọt từ bột như vậy, mà không sợ rằng bột sẽ bị vỡ.
Bước 5
Bột tạo thành được cho vào một túi sạch, để "nghỉ" trong 15 phút ở nhiệt độ phòng. Thưởng thức nấu ăn của bạn!
