Bánh tráng qua nước sôi còn được gọi là bánh mãng cầu. Chúng được chế biến rất nhanh, ăn còn nhanh hơn, bởi vì "mặt trời" rất ngon, sáng và đẹp. Nhờ ủ bằng nước nóng nên bánh nướng nhẹ, mỏng nhưng rất bền. Chúng rất thích hợp để nhồi với bất kỳ loại nhân nào: thịt, nấm, trái cây và thậm chí cả sô cô la. Bánh xèo nóng có thể được phục vụ đẹp mắt dưới hình thức bao gói với quả châu hoặc túi buộc bằng lông hành.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- • Bột mì - 650-750 gram
- • Sữa - 1000 ml
- • Nước - 800 ml
- • Trứng gà - 4 cái.
- • Dầu thực vật (khử mùi, tinh chế) - 75 ml.
- • Đường hạt - 100-125 gam
- • Muối -1 muỗng cà phê.
- Hàng tồn kho:
- • Chảo để làm bánh kếp
- • Bàn chải để bôi
- • Chậu đựng nước
- • Bát trộn
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột vào bát, cho sữa vào nhưng không cho hết lượng sữa một lúc mà chia thành 2-3 lần uống. Hỗn hợp đặc thu được được trộn kỹ, xoa đều các cục. Độ đặc của bột sẽ tương tự như kem chua. Để chế biến bánh kếp trên nước sôi, thay vì dùng sữa, bạn có thể sử dụng váng sữa từ phô mai tươi hoặc các sản phẩm sữa lên men như kefir hoặc sữa nướng lên men.
Bước 2
Trứng gà đập ra bát riêng, sau khi kiểm tra xem có độ tươi không. Đánh đều trứng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Ngay khi nước sôi, bạn cho muối ăn và đường đã chuẩn bị vào hòa tan. Dung dịch được khuấy liên tục và ngay khi muối và đường tan hết, lấy nồi nước sôi không đậy nắp trên bếp và để sang một bên.
Bước 3
Đổ một chút nước sôi để nguội vào hỗn hợp sữa-bột trong một dòng chảy loãng, không cản trở. Sau đó cho trứng đã đánh tan và dầu thực vật vào trộn đều. Bột tạo thành nên được để "nghỉ" trong 15 phút và bạn có thể bắt đầu nướng bánh kếp theo cách truyền thống.
Bước 4
Bánh kếp được nướng trong chảo đun nóng kỹ. Để bánh không dính vào bề mặt, bạn nên tráng chảo bằng một lớp dầu mỏng trước khi tráng bánh đầu tiên, trước các phần còn lại, bạn không cần tra dầu vì dầu thực vật đã được thêm vào bột.
