Thịt ngựa là một loại thịt ăn kiêng chứa nhiều chất đạm. Nó rất hữu ích cho cơ thể con người, thịt ngựa cuối cùng cũng được đồng hóa trong 3 giờ. Ngoài ra, thịt ngựa không có mùi.
Cách nấu món thịt ngựa hầm
- 200 g thịt không xương
- 20 g bơ để chữa cháy
- 45 g hành tây
- 45 g cà rốt
- 200 g khoai tây
- muối tiêu
Đầu tiên, chúng ta đem thịt ngựa đi rửa sạch, sau đó lấy cùi thịt ngựa và thái thành từng miếng có trọng lượng khoảng 50 g.
Rắc lên từng miếng thịt với muối, tiêu, mỡ với mù tạt và để trong ngăn lạnh từ 30 - 40 phút cho đến khi gia vị ngấm hoàn toàn vào thịt.
Chiên miếng thịt trong chảo đun nóng với mỡ, sau đó cho vào nồi, thêm nước dùng hoặc nước sôi và đun nhỏ lửa.
Nấu riêng, chiên hoặc nướng khoai tây lớn, cho chúng vào chảo với thịt, thêm nước sốt rau Tatar và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
Đối với 100 g sốt rau Tatar:
- 35 g cà rốt
- 35 g hành tây
- 10 g bơ sữa trâu
- 30 g nước dùng
- muối, tiêu, lá nguyệt quế vừa ăn
Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, hành tây thành khoanh, cho vào nồi hoặc chảo, đổ nước dùng và đun trên lửa. Sau khi đun sôi, thêm muối, hạt tiêu hoặc hạt tiêu xay cho vừa ăn, để sẵn. 5 phút trước khi nấu, cho lá nguyệt quế, dầu.
