Salad chua ngọt với mì tinh bột và rau từ một quán cà phê Trung Quốc. Một công thức đáng tin cậy từ một đầu bếp cũ. Trong những năm sinh viên đói và lạnh của mình, tôi đã vào bếp của một chuỗi ẩm thực Trung Quốc đang phát triển không ngừng và cực kỳ nổi tiếng, nổi tiếng đến mức sau đó nó đã hấp thụ tất cả các quán cà phê cạnh tranh khác trong thành phố và tiến vào cấp khu vực.
Những ai sống ở miền nam đều hiểu tôi đang nói đến ai. Tôi làm việc trong một cửa hàng lạnh, theo khả năng của tôi là tất cả các món salad và một số món tráng miệng không qua xử lý nhiệt. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức cho một món salad ngon lạ thường với các bạn. Nhân tiện, món salad này thích hợp cho những người ăn chay, nó không chứa các sản phẩm từ động vật. Nó sẽ không tốn nhiều tiền của bạn, và hương vị rất khác thường. Nó có thể được đặt trên một bàn lễ hội, nó sẽ thu hút rất nhiều sự chú ý ở đó. Chúng tôi lấy các thành phần trên mỗi khẩu phần 300 gram. Nó được thiết kế cho một người. Dưa chuột - 80 gram (một quả dưa chuột trung bình nặng 120 gram), Hành tây - 1 củ hành tây cỡ vừa, bắp cải Bắc Kinh - 30 gram hoặc 1 lá vừa, Cà rốt - 10 gram (bằng nửa củ cà rốt nhỏ), Cà chua - 30 gram hoặc nửa quả cà chua vừa Mì - 80 gram ngâm nở. Đối với những người không biết, chúng tôi cho mì khô vào nước sôi trong 5 phút (không nấu!). Tất cả các sản phẩm trên, ngoại trừ cà chua và mì, được cắt thành dải, và ba củ cà rốt trên máy vắt của Hàn Quốc. Trước khi cắt nhỏ, bạn dùng dao đập phẳng bắp cải lên rơm (dùng lưỡi dao quay sang một bên). Bây giờ để cà chua sang một bên. Gia vị: Giấm hoa quả (không bao giờ dùng giấm ăn), dầu mè, tiêu đen, đường, muối, tỏi, hạt mè, bột ngọt nếu muốn. Làm nước sốt: Trộn vào bát nửa thìa cà phê đường, một chút muối, một thìa canh dầu mè, nửa thìa cà phê giấm hoa quả, một chút tiêu đen, ajinomoto. Hạt tiêu đen sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn mua không xay mà là hạt đậu Hà Lan, sau đó dùng búa đập vỡ hạt tiêu. Đây là bí quyết của món nước sốt chua ngọt. Đổ đầy nước muối vào rau củ. Băm nhuyễn một nhánh tỏi nhỏ, đổ vào. Và bây giờ chúng ta bắt đầu trộn bằng tay, ấn xuống để cà rốt và bắp cải tiết ra nước. Cắt cà chua thành khối vuông và trộn với salad, khuấy nhẹ. Rắc mè rang.
