Sữa yến là món ngon yêu thích của nhiều tín đồ hảo ngọt. Một chiếc bánh mỏng manh tan chảy trong miệng sẽ không mất nhiều thời gian của bạn và mang đến cho bạn cảm giác dịu dàng độc đáo.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 3 quả trứng;
- - đường 100g;
- - bột mì 100g;
- - bơ (để bôi trơn khuôn).
- Đối với soufflé:
- - protein 5 chiếc;
- - gelatin 25g;
- - nước 120ml;
- - sữa đặc 200g;
- - bơ 100g;
- - đường 50g;
- - đường vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm gelatin trong nước lạnh 20 phút. Khi nó nở, bạn cần trộn với một nửa số đường và để lửa. Khuấy liên tục, để hòa tan hoàn toàn và làm nguội.
Bước 2
Hãy bắt đầu với bánh quy. Đánh trứng và đường bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong năm phút. Thêm bột mì đã rây kỹ. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 3
Bôi dầu lên đĩa nướng và đổ bột vào đó. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ, cho khuôn vào nấu bánh trong 25-30 phút. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt thành hai miếng theo chiều dọc.
Bước 4
Đánh lòng trắng bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp, tăng dần. Sau khi protein đã chuyển thành bọt dày, thêm nửa đường còn lại và đường vani (để vừa ăn) vào protein.
Bước 5
Đánh bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mịn.
Bước 6
Thêm gelatin và bơ vào protein. Trộn đều bằng máy trộn.
Bước 7
Đặt khối sền sệt thu được vào đáy của bánh quy và phủ lên phần thứ hai của bánh quy. Cho vào tủ lạnh trong hai giờ.
Bước 8
Làm tan chảy kem nặng (70 ml) với 100 g sô cô la và bôi hỗn hợp này lên bánh đã hoàn thành. Làm lạnh trong tủ lạnh trong một giờ rưỡi.
