Bí ngô bị đánh giá thấp trong ẩm thực hiện đại và thường chỉ được nhớ đến vào dịp Halloween. Nhưng loại rau tốt cho sức khỏe này không chỉ được nướng mà còn có nhiều món tráng miệng khác nhau được chế biến trên cơ sở của nó. Bánh nướng bí ngô có hương vị tuyệt vời, bạn có thể làm bánh kếp, bánh quy, bánh nướng xốp, bánh nướng. Bí đỏ đặc biệt không thể thiếu trong những ngày ăn chay và trong thực đơn ăn chay.
Bánh kếp bí ngô: bánh nướng tự làm
Bạn sẽ cần:
- bí ngô - 420 g;
- bột mì - 155 g;
- kefir - 240 ml;
- trứng - 2 chiếc.
- dầu thực vật;
- Muối.
Quá trình nấu ăn từng bước
Gọt vỏ bí và cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Dùng máy xay thực phẩm để xay nhuyễn cùi bí ngô. Đổ kefir vào một thùng sâu và muối, đánh trứng vào, trộn đều và thêm bột đã rây. Đánh tan bột.
Trộn đều hỗn hợp bột với bí đỏ xay nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Dùng thìa múc hỗn hợp bánh xèo rồi cho vào chảo.
Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Phục vụ bánh ngọt với kem chua và bất kỳ loại mứt nào, nó sẽ rất ngon.
Pumpkin Pancakes: American Pastries
Bạn sẽ cần:
- bí ngô nghiền nhuyễn - 220 g;
- bột mì - 220 g;
- sữa - 210 ml;
- bơ - 35 g;
- trứng - 2 chiếc;
- bột nở - 10 g;
- đường - 4 muỗng canh. cái thìa;
- Muối.
Quy trình nấu ăn từng bước
Trong một bát sâu, đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt. Trộn hỗn hợp với bí ngô xay nhuyễn và đổ bơ đã đun chảy vào nồi cách thủy. Đánh mọi thứ một lần nữa.
Đổ khối lượng với sữa và thêm bột mì, trộn và thêm bột nở, đánh đều mọi thứ. Làm nóng chảo không có dầu. Đổ thìa bột lên trên và chiên bánh cho đến khi chín cả hai mặt.
Bánh quy bí đỏ ngon: làm bánh nhanh chóng tại nhà
Bạn sẽ cần:
- bí ngô - 250 g;
- bột mì - 360 g;
- trứng - 1 cái;
- đường - 210 g;
- bơ - 150 g;
- đinh hương - 1/3 muỗng cà phê;
- gừng khô xay - 1/2 muỗng cà phê;
- soda slaked - 1/3 muỗng cà phê;
- nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê;
- quế xay - 1 muỗng cà phê;
- vanillin - 1 muỗng cà phê
Nấu ăn theo từng giai đoạn
Gọt vỏ và cắt nhỏ bí đỏ, cho vào nồi, đổ một ít nước và đun sôi bí dưới nắp trong một phần tư giờ. Trộn đường với bơ tan chảy, thêm trứng và đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn.
Xả chất lỏng từ bí ngô và biến khối thành một khối nhuyễn đồng nhất, trộn nó với hỗn hợp trứng-dầu. Thêm vanillin vào đó và trộn, thêm soda slaked và đổ các loại gia vị ưa thích của bạn vào bột. Ví dụ, bạn có thể dùng nhục đậu khấu, đinh hương và quế.
Rây bột mì qua rây rồi cho vào âu bột. Khuấy nhẹ, dùng thìa nhào bột dẻo dai lên khay nướng đã phết mỡ. Để bột dễ tán hơn, hãy nhúng một thìa vào nước trước mỗi lần dùng.
Làm nóng lò ở 200 ° C. Cho bánh quy bí đỏ vào lò nướng để nướng trong nửa giờ.
Bánh bí ngô trong lò nướng: món nướng dễ dàng
Bạn sẽ cần:
- 400 gram bí đỏ chín;
- 300 gram bột mì;
- 3 quả trứng;
- 70 ml dầu thực vật;
- 200 gram đường;
- 1 muỗng cà phê mỗi quế, vani, bột nở;
- 1/2 quả chanh.
Đập trứng vào một cái âu sâu và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Dần dần thêm đường vào nó. Đánh cho đến khi tất cả các tinh thể tan hết, khối lượng tăng lên đáng kể về thể tích.
Thêm vani, bột nở, quế và bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng. Nhào kỹ bột bánh quy. Sau khi nhận được độ dày yêu cầu, thêm dầu thực vật vào đó, trộn bột cho đến khi mịn bằng cách sử dụng thìa silicone hoặc gỗ.
Bào bí ngô đã gọt vỏ trên một cái rây vừa, rưới nước chanh tươi và cho hỗn hợp vào bột. Khuấy bột cho đến khi mịn. Đổ bột bí đỏ vào đĩa nướng đã phết dầu.
Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Sau khi nguội, rắc đường tráng miệng bằng bí đỏ đã hoàn thành.
Bí đỏ hầm ăn kiêng: Công thức làm bánh để ăn uống lành mạnh
Bạn sẽ cần:
- cùi bí ngô - 220 g;
- phô mai tươi - 460 g ít chất béo;
- sữa chua - 110 ml không béo;
- cám lúa mì - 60 g;
- cám yến mạch - 60 g;
- trứng - 2 chiếc.
- vanillin và quế để nếm.
Nướng từng bước
Cắt cùi bí đỏ thành từng miếng, đặt trên một tờ giấy da đã trải trên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi rau mềm. Lấy bí đỏ ra, để nguội một chút và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Trong một hộp khác, trộn phô mai và trứng, thêm sữa chua vào, rắc quế và vani để tạo hương vị. Đánh đều tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất. Đổ cám của cả hai loại vào khối sữa đông, trộn và để yên trong nửa giờ và phồng lên.
Đặt khoảng một nửa khối sữa đông vào một đĩa cách nhiệt. Rải đều bí ngô đã xay nhuyễn lên trên và phủ phần sữa đông còn lại lên trên. Nướng món ăn trong 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
Bánh kếp bí ngô đơn giản trong lò nướng
Bạn sẽ cần:
- bí ngô - 260 g;
- bắp cải trắng - 250 g;
- bột báng - 35 g;
- hành tây - 30 g;
- trứng - 1 cái;
- bánh mì vụn - 20 g;
- muối, tiêu, rau thơm;
- dầu ô liu - 15 ml.
Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cắt bí đỏ và bắp cải rồi cho vào nước, nấu cho đến khi mềm, rút hết chất lỏng. Sử dụng máy xay thực phẩm để kết hợp rau luộc, rau thơm và hành tây đã bóc vỏ vào một chiếc máy xay nhuyễn mịn.
Đập trứng thành khối vừa đủ, thêm bột báng, muối, húng quế, hạt tiêu và dầu ô liu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Chuẩn bị một tấm nướng, phết dầu mỡ lên. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C.
Làm ẩm tay bằng nước và lăn các viên từ khối bí ngô. Đặt các viên bột lên khay nướng và nướng trong lò trong 20 phút. Phục vụ bánh kếp bí ngô với kem chua và bất kỳ nước sốt thú vị.
Pumpkin Cupcake: Lean Baking Recipe
Bạn sẽ cần:
- bí ngô - 350 g;
- đường - 190 g;
- bột mì - 150 g;
- mận khô - 110 g;
- dầu hướng dương - 4 muỗng canh. cái thìa;
- soda slaked - 1 muỗng cà phê;
- vỏ từ 1 quả chanh;
- quả óc chó có vỏ - 8 chiếc.
Bào bí ngô đã gọt vỏ, rắc đường và đảo đều. Thêm soda, vỏ, mận thái nhỏ vào hỗn hợp. Đổ dầu thực vật vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ.
Cắt nhỏ quả óc chó và trộn với khối lượng, thêm bột mì và nhào thành một khối bột đồng nhất. Đổ nó vào một đĩa nướng đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nấu bánh nạc trong 40 phút ở 180 ° C.
Bánh ngọt ăn kiêng bí ngô
Bạn sẽ cần:
- phô mai ít béo - 220 g;
- cùi bí ngô - 170 g;
- trứng - 1 cái;
- nho khô - 2 muỗng canh. cái thìa;
- Quế.
Quy trình nấu ăn từng bước
Cắt cùi bí đỏ thành từng miếng nhỏ. Khuấy đều phô mai và trứng trong hộp sâu, đánh khối lượng lớn rồi cho các miếng bí đỏ vào. Đổ nho khô thông thường vào đó, thêm quế và khuấy khối lượng thu được.
Chia khối lượng vào các nồi đã chuẩn bị và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước để nướng. Bí ngô ăn kiêng trong nồi nên được ninh sớm hơn, nhiệt độ không được cao hơn 110 ° C. Cho đến khi chín hoàn toàn, món ăn sẽ cần đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Phục vụ các món nướng nóng trực tiếp trong các nồi theo khẩu phần.
