Julienne là một trong những món ăn vặt nóng hổi nổi tiếng nhất ở Nga. Lịch sử của món ăn này bắt nguồn từ ẩm thực Pháp. Julienne có thể được nấu với hải sản, nấm, nhưng thành phần nổi tiếng nhất trong món ăn này là thịt gà.
Nó là cần thiết
-
- 200 g thịt gà;
- 100 g nấm hương;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật;
- 50 g pho mát;
- 1 cốc kem béo
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 30 g bơ;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt gà phi lê, tốt nhất là không đông lạnh, nhưng ướp lạnh. Che nó bằng màng bám và đập bằng búa đặc biệt. Sau đó, cắt thịt thành từng khối vuông với cạnh khoảng 1 cm, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu hướng dương trong chảo rồi cho miếng gà vào chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi bên ngoài chín vàng và bên trong chín.
Bước 2
Cắt nhuyễn nấm tươi - nấm champignons hoặc nấm mật ong. Cắt hành. Chiên tất cả trên cùng một chảo mà bạn đã nấu gà trước đó. Sau đó trộn tất cả các thành phần. Đặt chúng vào hộp thiếc đặc biệt - máy làm bánh bông lan hoặc hộp nướng nhỏ khác, đã được bôi dầu trước. Nhân bánh không được nhiều hơn hai phần ba thể tích của chảo.
Bước 3
Làm nước sốt kem để hầm. Đun nóng bột trong chảo, sau đó cho bơ vào. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, không quá hai phút. Đun nóng kem nặng và thêm hỗn hợp bột và bơ vào. Khuấy hỗn hợp nước sốt thu được trên bếp cho đến khi bột tan hoàn toàn. Nêm hỗn hợp với muối và tiêu, thêm nhục đậu khấu nếu muốn.
Bước 4
Đổ nước sốt lên hỗn hợp nấm và thịt gà, đảo đều. Bào pho mát trên máy xay thô. Rắc hỗn hợp lên julienne và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong thời gian không quá 5 phút. Phục vụ nóng trong các nhà sản xuất cocotte theo phần. Các loại thảo mộc tươi sẽ phù hợp với anh ấy như một món đồ đi kèm.
Bước 5
Bạn có thể làm khuôn julienne ăn được nếu thích. Đối với điều này, giỏ cát làm sẵn hoặc tự nướng là phù hợp. Chúng cũng có thể được làm từ vụn bánh mì làm mềm và nướng.
