Salad có thể được chế biến không chỉ với thịt, mà còn với nội tạng, chẳng hạn như gan. Và để món ăn trở nên ngon, điều quan trọng là phải học cách nấu gan đúng cách để gan không bị sống mà cũng không bị dai.
Nó là cần thiết
-
- Gan;
- cái chảo;
- Sữa;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn có gan đông lạnh, hãy rã đông gan trước khi nấu. Có thể thực hiện cách này bằng cách để thịt trong khoảng nửa giờ hoặc một giờ ở nhiệt độ phòng, phủ một lớp vải hoặc màng bám để thịt không bị khô. Bạn có thể hâm nóng nó nhanh hơn trong lò vi sóng. Chọn chế độ rã đông nhanh và cho biết trọng lượng của miếng gan trên màn hình. Đặt nó vào một chiếc đĩa an toàn với lò vi sóng và đun cho đến khi gan chín mềm.
Bước 2
Trước khi nấu, bạn rửa sạch gan rồi cho vào bát nước lạnh khoảng 5 - 10 phút. Cô ấy sẽ bị ướt. Gan bò nếu muốn có thể ngâm với sữa. Điều này là cần thiết nếu bạn không thích vị đắng đặc trưng của nội tạng và muốn giảm bớt.
Bước 3
Nấu phần nội tạng này trong nước muối sôi. Nếu bạn đang nấu gan bò, hãy loại bỏ lớp màng bám. Để làm điều này, hãy cắt nó bằng dao và kéo nó ra hoàn toàn. Trong trường hợp không thể loại bỏ màng, hãy trụng phần nội tạng với nước sôi và loại bỏ sau đó. Nếu bạn thấy bất kỳ vệt nào có thể nhìn thấy trên thịt, bạn cũng có thể nhẹ nhàng loại bỏ chúng bằng một con dao sắc. Bạn cũng có thể làm điều này sau khi nấu ăn.
Bước 4
Nấu gan bò trong khoảng 30-40 phút, tùy theo kích thước của nó. Để nấu nhanh hơn, nó có thể được cắt thành hình khối. Trong trường hợp này, nấu sẽ mất 8-10 phút. Sự sẵn sàng của gan được xác định bởi cấu trúc của nó. Không được có máu bên trong, nhưng bản thân sản phẩm phải vẫn mềm và hơi xốp. Màu sắc cũng nên thay đổi từ đỏ sẫm sang hơi xám. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng nĩa chọc thủng. Nấu gan gà trong nước sôi từ mười đến mười lăm phút.
Bước 5
Xin lưu ý rằng sử dụng nồi hơi đôi sẽ làm tăng thời gian nấu nướng. Ví dụ, gan gà được nấu trong đó khoảng nửa giờ, thịt bò - một giờ hoặc hơn.
