Ở mọi thời đại, các món ăn từ cà tím rất phổ biến, đặc biệt là trên các bàn tiệc. Nhiều nữ tiếp viên có món khai vị cà tím trong kho vũ khí của họ. Có những món phức tạp, ví dụ, cuộn với trứng cá muối và các loại nhân khác, và có những món đơn giản hơn - hầm, chiên.
Nó là cần thiết
- cà tím - 2,5 kg;
- ớt chuông ngọt - 300 g;
- rau mùi tây, húng quế, thì là - trên một bó;
- cà rốt - 300 g;
- dầu thực vật - 450 ml;
- hành tây - 250 g;
- axit axetic 70% - 2 muỗng canh;
- tỏi băm nhỏ - 130 g;
- nước sôi 5 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy và cắt bỏ phần đuôi, nếu có. Dùng nĩa đâm vào từng quả và nấu trong nước muối sôi trong 7 phút.
Bước 2
Lấy ra, để nguội và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, bỏ hạt ớt. Bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây thành khối vuông hoặc nửa vòng, cắt hạt tiêu thành hình vuông hoặc miếng dài.
Bước 3
Cho tất cả các loại rau vào nồi tráng men, thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào. Cho giấm, nước sôi, muối vào một chén nhỏ và đổ nước xốt này lên hỗn hợp rau củ. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Đổ dầu vào và trộn tất cả các thành phần một lần nữa. Cho món mặn vào lọ sạch và đậy nắp. Làm lạnh. Sau khoảng bốn ngày, món cà tím có thể ăn được. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn nào, nhưng nếu bạn đợi lâu hơn, nó sẽ trở nên ngon hơn.
