Musaka là món thịt hầm mà tất cả mọi người đều yêu thích, ngay cả những người không có tình yêu lớn với cà tím. Ở Hy Lạp, món thịt hầm này được làm từ cà chua, thịt cừu và cà tím với nước sốt. Có rất nhiều công thức để làm moussaka: với bí ngòi, khoai tây, rau, thịt, v.v. Hài lòng và ngon nhất là món được chế biến từ thịt băm. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn tất cả các tính năng và thủ thuật của món ăn thú vị này.
Nó là cần thiết
- vụn bánh mì - 2 muỗng canh;
- thịt bê hoặc thịt cừu băm - 1 kg;
- quế xay - 0,5 muỗng cà phê;
- khoai tây - 4 chiếc;
- đinh hương - 0,3 muỗng cà phê;
- cà tím lớn - 1 cái;
- mùi tây;
- rau xanh oregano;
- cà chua nghiền - 500 g;
- dầu ô liu;
- hành tây - 1 cái;
- phô mai parmesan 200 g;
- rượu vang đỏ - 0,5 cốc;
- tỏi - 4 tép;
- nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce;
- tiêu đen xay và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Rắc đều muối, đặt vào chao và để yên một lúc.
Bước 2
Đun chảo ở lửa vừa, thêm dầu và thêm hành tỏi băm nhỏ vào. Cho thịt băm vào khi hành trông mờ. Chiên hỗn hợp cho đến khi thịt hơi sậm màu.
Bước 3
Thêm rượu vang, cà chua, thịt gà, muối, đinh hương, 1 muỗng canh. lá oregano, hạt tiêu và mùi tây cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu. Nấu món ăn trên lửa nhỏ trong 30 phút. Cuối cùng, nước sốt thịt sẽ đặc lại.
Bước 4
Vắt hết chất lỏng thừa ra khỏi cà tím, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Chiên khoai tây và các lát xanh trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bếp nướng hoặc lò nướng để thay thế.
Bước 5
Cho dầu vào chảo rồi tráng một lớp khoai tây, xếp vài lát cà tím lên trên. Phân phối đều nước sốt thịt lên các loại rau, thêm các miếng "màu xanh" còn lại. Rắc mọi thứ với một ít pho mát bào. Đổ béchamel lên toàn bộ đĩa, rắc phô mai và vụn bánh mì còn lại.
Bước 6
Làm nóng lò ở 160oC, đặt đĩa moussaka vào đó và nướng trong 60 phút. Lấy đĩa ra và để nguội trong 20 phút. Cắt nó thành hình vuông và phục vụ như một món ăn riêng.
