Chahan gà là một món ăn khá phổ biến đến từ Trung Quốc. Nó khác với cơm truyền thống ở sự phong phú của nguyên liệu và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn phải cố gắng không nướng quá lửa ức gà trong khi nấu. Không ai có thể thờ ơ với món ăn Trung Hoa tuyệt vời này.
Thành phần:
- hạt tiêu - 1 nhúm;
- muối - 1 nhúm;
- đường - 1/2 muỗng cà phê;
- nước tương - 2 muỗng canh;
- đậu xanh - 200 g;
- ớt đỏ - 1 cái;
- gừng - 1 muỗng cà phê;
- hành lá - 2 chiếc;
- trứng - 2 chiếc;
- phi lê gà - 2 miếng;
- gạo - 1 cốc.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên bạn cần đun sôi gạo. Để thực hiện, bạn đổ ngũ cốc vào nồi và tráng kỹ nhiều lần. Kết quả là, nước phải trong. Mực nước cuối cùng trước khi nấu phải cao hơn gạo hai ngón tay. Mất khoảng 7 phút để nấu.
Tiếp theo, bắc chảo ra khỏi bếp và đậy nắp kín trong 15 phút để cơm ngấm tốt hơn. Trong khi đó, rửa sạch phi lê trong vòi nước mát và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể đập chúng bằng một chiếc búa đặc biệt.
Làm nóng chảo với dầu thực vật không mùi. Chiên các miếng phi lê đã chuẩn bị ở cả hai mặt. Cuối cùng, rắc tiêu và muối cho vừa ăn. Cho thịt ra đĩa sạch, cho gừng và hành lá vào trộn nhẹ.
Bây giờ, chiên cơm đã luộc, ớt thái hạt lựu và đậu trong chảo. Chiên trong vài phút mà không cần thực hiện quá trình này. 3-5 phút là đủ. Bày hỗn hợp ra đĩa cùng với thịt.
Đập trứng gà với một thìa nước. Cho khối trứng vào chảo và chiên trong dầu, khuấy liên tục bằng thìa gỗ hoặc silicone. Cho cơm, rau, thịt gà đã nguội vào chảo. Nấu trong 3 phút với một ít xì dầu và đường. Cơm phải được chiên giòn, hơi vàng, hơi ngả vàng từ nước tương.
Đặt chahan với thịt gà trong các cốc chia nhỏ, đặt trên rau diếp và trang trí với các loại thảo mộc tươi. Ví dụ, bạn có thể rắc hạt mè chiên lên và dùng nóng với sữa.
