Ẩm thực Ý được nhiều người đón nhận, đặc biệt là pizza, spaghetti hay pasta. Sự đa dạng của các công thức nấu ăn sẽ không khiến người lớn, trẻ em và người ăn kiêng thờ ơ. Hãy thử những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe với mì Ý xa xỉ.
Farfalle (tiếng Ý là Farfalle) là một loại mì ống hình con bướm được làm từ lúa mì cứng. Những đề cập đầu tiên đến từ Ý, nơi họ làm mì ống xoăn, đôi khi được tô bằng củ cải đường, rau bina hoặc mực nang. Farfalle hoàn hảo cho các món ăn phụ và như một thành phần của món salad, thịt hầm và một món ăn riêng biệt với các loại nước sốt, pho mát và cà chua.
Lịch sử hình thành
Những đứa trẻ của thợ làm bánh quyết định trang trí cây thông Noel bằng những món đồ thủ công và đồ chơi mà chúng tự làm. Một hình dạng kỳ lạ và đơn giản thực sự thích người cha, và anh ta quyết định cố gắng tái tạo nó từ cuộc thử nghiệm. Anh ấy đưa chiếc nơ / chiếc nơ đã hoàn thành cho đầu bếp Milan, người đã quyết định gọi một mẻ mì như vậy và phục vụ nó trên bàn cho một bữa tối lễ hội. Truyền thống nấu mì như vậy ở nhà với gia đình vẫn còn trong thời đại của chúng ta. Tôi đặc biệt thích phục vụ món mì cổ điển có hình lá cờ của nước Ý - món Farfale được bày ra đĩa hình chữ nhật, rưới nước sốt cà chua lên trên và rắc hỗn hợp rau thơm lên trên.
Một điều kiện quan trọng trong việc chuẩn bị tất cả các món ăn là luộc mì ống đúng cách trong nước muối. Nếu mì được làm từ lúa mì cứng, các điều kiện bảo quản đã được quan sát, thì thời gian nấu là 7-10 phút. Bạn có thể áp dụng một mẹo nhỏ - nhỏ một giọt dầu thực vật vào nước, khi đó những chiếc nơ sẽ không bị dính vào nhau và thời gian giảm xuống còn 5 phút.
Farfalle với cá đỏ và trứng cá muối
- bướm - 300 g;
- cá hồi hồng ướp lạnh - 200 g;
- trứng cá đỏ - 50 g;
- tỏi - 1 tép;
- nước luộc gà - 2 khối;
- kem 20% - 1 muỗng canh;
- rượu trắng - 110 ml;
- dầu ô liu - 30 ml;
- parmesan, muối, gia vị vừa ăn.
- Dùng khăn ẩm thấm khô cá, cắt miếng lớn. Băm nhuyễn tỏi
- Trên hai đầu đốt, đổ nước lên mì và chảo chiên.
- Nước muối, để sôi, cho mì ống vào, nấu aldente.
- Đun nóng chảo, cho tỏi, phi thơm rồi cho cá hồi vào, chiên khoảng 2-3 phút, đổ rượu, kem vào đun trong 5 phút.
- Cho mì đã sơ chế vào cá, thêm trứng cá muối, trộn đều.
- Xếp ra đĩa, rắc Parmesan, trang trí ngò tây.
Đây là công thức nguyên bản và nhanh chóng cho món thứ hai khi khách đến trước cửa nhà. Tự lo lấy thân!
Mì ống sốt béchamel nấm
- champignons - 350 g;
- hành tây - 1, 5 con;
- mì ống - 500 g;
- ghee - 50 g;
- kem - 1 muỗng canh;
- bột mì - 30 g;
- một nhúm gia vị.
1. Nấm rửa sạch, loại bỏ hơi ẩm, cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo đun nóng trước. Thêm hành tây thái nhỏ, muối, tiêu và xào trong 15 phút cho đến khi chín.
2. Chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ, cho bột mì vào, khuấy liên tục, chiên khoảng 1-2 phút. Cho dần bột mì vào và nhào cho đến khi mịn không bị vón cục. Để sôi, cho hành-nấm vào, tắt ga.
3. Cho cá xa vào nước sôi, thêm muối, nấu trong 8 phút. Xả nước và đặt trên các đĩa chia nhỏ. Lên trên với nấm bechamel và rắc mùi tây. Một lựa chọn đơn giản nhưng thú vị tại nhà. Chúc ngon miệng!
Mì phi lê gà
:
- mì ống - 450 g;
- thịt gia cầm - 0,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- kem chua - 250 g;
- muối, tiêu, các loại thảo mộc đã được chứng minh.
- Rửa sạch thịt, dùng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm, cắt thành các dải mỏng.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh.
- Bào cà rốt trên một máy xay thô.
- Cho hành tây, cà rốt, thịt gà và bơ vào chảo, đun lửa lớn trong 5 phút, thêm gia vị, kem chua và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Luộc mì ống, cho vào chảo chiên, trộn đều các thứ. Món ăn hợp khẩu vị cho cả gia đình đã sẵn sàng!
Salad ấm áp với đậu và bí ngô
- đậu xanh - 100 g;
- bí ngô - 150 g;
- mì ống - 300 g;
- mật ong - 1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu ô liu - 50 ml;
- nước chanh;
- muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Cắt các loại rau rửa sạch thành từng miếng, chiên trong dầu với lửa lớn.
- Cho mật ong vào trong chảo, thêm muối và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. 3 phút trước khi sẵn sàng để thêm gia vị.
- Luộc chín mì, để ráo nước, cho vào tô salad, cho rau đã xào với nước cốt từ trong chảo vào, trộn đều.
- Ăn kèm với dưa chua. Chúc ngon miệng!
Farfalle và rau nướng
- mì ống - 250 g;
- ớt chuông, cà tím nhỏ - 1 cái.;
- champignons - 5 chiếc;
- mozzarella - 4 quả bóng;
- bơ - 10 g;
- muối, gia vị vừa ăn.
- Rửa sạch rau, thấm khô trên khăn, cắt thành khoanh hoặc dải không dày quá 1 cm, cho vào vỉ nướng (có thể cho vào lò nướng) và nướng.
- Luộc mì qua nước muối, để ráo nước, dầu mỡ, xếp ra đĩa.
- Xếp các loại rau củ đã nướng thành đống trên xa, rắc gia vị, trang trí với pho mát, thêm cà chua nếu muốn. Bữa tối nhẹ nhàng đã sẵn sàng!
Snack rau với mì ống
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa hè, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- cung tên - 200 g;
- bí xanh sữa - 1 miếng (cỡ vừa);
- củ cải - 2-3 chiếc;
- nơ (lông vũ) - 1 nhánh;
- cà chua mini - 3-4 chiếc;
- trứng cút - 2 cái;
- hạt thông - 20 g;
- nước tương, dầu thực vật, muối, gia vị vừa ăn.
- Rửa sạch bí xanh, cắt thành nửa khoanh mỏng, ướp muối, để trong 15 phút. Luộc trứng và mì ống.
- Rửa sạch rau củ, thấm bớt độ ẩm dư thừa. Cắt cà chua thành 2-4 phần, củ cải bào mỏng, hành tây bào sợi.
- Đun nhỏ lửa các loại hạt trong chảo khô cho đến khi vàng các mặt.
- Trộn các loại thực phẩm đã chuẩn bị vào bát salad, nêm sốt và bơ, thêm gia vị.
- Bày ra đĩa, trang trí với trứng và rau thơm. Phục vụ như một món ăn riêng biệt. Có thể tùy chọn trang trí cho gia cầm.
Pasta hạt bí ngô
Kết cấu:
- cung tên - 400 g;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- bí xanh - 1 cái;
- kem - 70 ml;
- hạt - 100 g;
- ngò tây - ngọn của một bó;
- dầu thực vật, muối, đường;
- mỗi lần một chút húng quế khô, thì là.
Chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm. Rửa sạch các loại rau, cắt thành khối vuông, xào cho đến khi mềm. Nấu mì cho đến khi chín một nửa, lọc lấy nước, chuyển sang chảo với rau, nêm gia vị, đổ kem vào và đun trong 15 phút trên lửa nhỏ. Rắc hạt và rau thơm trước khi dùng.
Soong
Đây là một công thức rõ ràng và dễ làm mà con bạn sẽ thích, và nếu bạn thêm giăm bông, thì các ông bố cũng sẽ thích nó.
- mì ống - 200 g;
- trứng - 3 chiếc;
- sữa / kem chua - ½ muỗng canh;
- dầu - 50 g;
- bột báng - 2 muỗng canh. l & agrave;
- từng nhúm muối, đường, quế, vanillin.
Luộc mì ống. Đánh tan trứng với đường, thêm sữa, hạt nêm, bột báng và dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ khối lượng thu được vào chảo đã được làm nóng trước, thêm mì ống vào, nhẹ nhàng lật mặt bằng thìa và nướng ở cài đặt tối thiểu dưới nắp. Chia thịt hầm thành từng phần, có thể rắc đường bột hoặc rưới siro lên trên. Chúc ngon miệng.
Các tính năng có lợi
Nhờ các chất dinh dưỡng đến, miếng dán làm giảm mức cholesterol, ổn định quá trình trao đổi chất của cơ thể, giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và bình thường hóa làn da. Al dente nấu chín, nêm với rau nhạt hoặc nước sốt cay, đây sẽ là một món ăn ngon và độc đáo trong chế độ ăn kiêng.
Ai bị chống chỉ định
Nó không được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống cho những người thừa cân, dễ bị dị ứng mẩn ngứa và trẻ em dưới 2 tuổi. Vì mì ống rất giàu chất xơ, bạn không nên ăn nó thường xuyên hơn 1-2 lần một tuần và đối với một người bình thường.
Hàm lượng calo
1 100g mì ống chứa 350 kcal. Về giá trị năng lượng, nó bao gồm protein, chất béo, chất bột đường theo tỷ lệ 13-1, 5-71. Ngoài một lượng lớn chất xơ, còn có các axit amin, nguyên tố vi lượng, vitamin B, E, PP và beta-caroten, rất quan trọng cho cơ thể.
