Ngay cả khi bạn tuân theo một chế độ ăn uống đầy đủ cả mùa đông, thì vào mùa xuân, cơ thể sẽ bị thiếu vitamin ở mức độ này hay mức độ khác. Những ngày nắng thường kéo theo sự mệt mỏi và cáu kỉnh, tóc và móng tay xấu đi, khả năng miễn dịch cũng suy yếu. Thông thường vào thời điểm này trong năm, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên làm phong phú chế độ ăn uống với thực phẩm giàu vitamin C, B, A. Những công thức đơn giản cho tình trạng thiếu hụt vitamin sẽ giúp tăng cường sức lực và chỉ có được những cảm xúc tích cực ngay từ khi bắt đầu mùa xuân.
Đồ uống sinh tố
Trái cây, rau quả sấy khô được chế biến theo phương pháp đông lạnh nhanh sẽ trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến một kho sinh tố - nước ép, nước hoa quả và nước sắc. Trái cây đông lạnh và sấy khô giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các sản phẩm lưu trữ. Để tỉnh táo suốt cả ngày, hãy bắt đầu mỗi buổi sáng với một ly nước ép rau, trái cây hoặc hỗn hợp.
Thức uống cà rốt-kefir với trái cây họ cam quýt có thể trở thành nguồn cung cấp vitamin C, B và carotene. Vắt nước cà rốt (1 ly), chanh (từ 1/4 quả), cam (0,5 quả), thêm 0,5 thìa mật ong và nửa ly kefir ít béo. Khuấy đều mọi thứ và mang đi ăn sáng. Hỗn hợp sữa lên men và trái cây họ cam quýt loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa.
Kim ngân hoa ngâm nước là một chất cô đặc của axit ascorbic, một chất hỗ trợ tốt cho hệ thống miễn dịch. Công thức đơn giản nhất để truyền vitamin: đổ nước sôi lên quả dâu với tỷ lệ 40-50 g mỗi ly và đậy nắp cho đến khi hơi ấm. Hòa tan 0,5 thìa mật ong vào đồ uống trước khi sử dụng. Đồ uống có thể được đa dạng bằng cách thêm bất kỳ loại quả mọng đông lạnh nào để thưởng thức.
Xà lách tươi
Salad là một phần không thể thiếu trong thực đơn cho người thiếu vitamin. Vào mùa xuân, nhà bếp sẽ tìm thấy các loại rau tươi thông thường - bắp cải và cà rốt, kết hợp với nước chanh, táo và tất cả các loại rau thơm, trở thành một món ăn chữa bệnh. Để có món salad rau đơn giản, bạn hãy cắt nhỏ 200 g cà rốt và bắp cải trắng, trộn với táo xay (0,5 chén). Thêm các loại rau thơm cắt nhỏ (hành lông, mùi tây, thì là, húng quế). Nêm mọi thứ với dầu hướng dương và nước cốt chanh (mỗi loại một thìa canh), đường và muối cho vừa ăn.
Một món salad nguyên bản và nhanh chóng sẽ trở thành món ăn dựa trên cuống lá cần tây, giàu carotene và vitamin B. Chỉ cần cắt nhuyễn ba hoặc bốn loại vỏ trắng, nạo một quả táo và lấp đầy mọi thứ với một gói sữa chua tự nhiên hoặc sữa chua - và một món ăn nhẹ đã sẵn sàng. Nó không chỉ khiến bạn thích thú với hương vị dễ chịu mà còn giúp thanh lọc chế độ ăn kiêng để giảm cân.
Súp bắp cải xanh
Rau xanh mùa xuân, từ thì là và mùi tây thông thường đến cây tầm ma tháng 5 và những ngọn đầu tiên của củ cải sớm, đều chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng quan trọng. Vì vậy, trong lá của cây tầm ma non có tinh dầu, magie, sắt, canxi, kẽm, caroten, vitamin K, B, C. Ngoài ra, loại cây tưởng như khiêm tốn này lại có hàm lượng các axit amin không bằng.
Đối với canh cải bẹ xanh, lấy 2-3 bó tầm ma ở một khu vực sạch sẽ, rửa sạch và hãm trong nước sôi không quá một phút. Nấu riêng trứng cứng, bóc vỏ và băm nhỏ. Luộc khoai tây cắt thành từng lát, chiên cà rốt bào (1 loại rau củ vừa) và hành tây cắt nhỏ trong dầu hướng dương.
Loại bỏ cây tầm ma bị bỏng khỏi cuống, cắt và nấu với các loại rau màu nâu trong nước dùng với khoai tây không quá 5 phút. Trước khi ăn, cho một quả trứng cắt nhỏ vào đĩa nóng, muối và sữa chua (sữa nướng lên men, kem chua, varenets) để nếm thử. Súp bắp cải cây tầm ma xanh sẽ trở thành một biểu tượng thực sự của mùa xuân trong nhà bếp của bạn.
