Chân gà vừa dễ chế biến lại dễ ngâm chua, bạn sẽ rất mất thời gian cho quá trình chế biến món ăn. Chân gà rán là một trong những lựa chọn hợp lý nhất cho bữa tối ngon miệng. Để món ăn được đậm đà hơn nữa thì phải ăn kèm với nước chấm. Thích hợp nhất là cà chua, kem và mù tạt.
Salad rau tươi và các món khoai tây là món ăn lý tưởng để làm món ăn kèm cho chân gà.
Chân gà với gia vị Ấn Độ nóng
Công thức này thuộc về ẩm thực Ấn Độ. Món ăn xuất hiện với những nốt hương thú vị của rau mùi và bạch đậu khấu. Tổng thời gian nấu là 12 giờ 30 phút, trong đó 12 giờ là thời gian ướp chân gà.
Số lượng khẩu phần - 5-6.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
5-6 chiếc. chân gà
Gia vị:
- 2 muỗng canh rau mùi tàu;
- 1 muỗng cà phê hạt cây thì là;
- ½ muỗng cà phê Quế;
- 1 muỗng cà phê thảo quả đất;
- 5 nhánh tỏi;
Đối với nước xốt:
- 1/3 cốc sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua
- 1 máy tính cá nhân. gừng (3 cm.);
- 3 chiếc. Ớt xanh;
- 1 muỗng cà phê gia vị cà ri;
- 1 củ hành tây vừa;
- muối để nếm;
- 1 muỗng canh ớt đỏ xay;
- 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
- 1 muỗng cà phê gia vị masala (hỗn hợp các loại gia vị nóng của Ấn Độ).
Để chiên:
4-5 muỗng canh dầu thực vật
Để nộp hồ sơ:
- ¼ chén rau mùi cắt nhỏ;
- 1 củ hẹ cắt nhỏ
- 1 máy tính cá nhân. Chanh.
Hướng dẫn nấu ăn:
Bước 1. Kết hợp rau mùi, hạt thì là, quế, thảo quả. Cho tỏi qua máy ép tỏi. Nghiền mọi thứ bằng cối hoặc bất kỳ phương pháp cơ học nào.
Bước 2. Chuẩn bị nước xốt. Ngoài hành tây, trong máy xay thực phẩm, kết hợp muối, cà ri, ớt đỏ, masala, gừng mài, ớt xanh băm nhỏ, ớt bột, sữa chua hoặc kem chua, nước cốt chanh và gia vị xay cho đến khi mịn.
Bước 3. Cho chân gà vào nước xốt, dùng màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh qua đêm.
Bước 4. Ngày hôm sau, bạn băm nhỏ hành tây, phi thơm rồi cho vào ướp trong 15 phút.
Bước 5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên chân gà khoảng 3-5 phút cho mỗi mặt. Đậy nắp, giảm nhiệt và nấu thêm 15-20 phút.
Bước 6. Cho ¼ chén rau mùi thái nhỏ vào chân gà và bắc ra khỏi bếp.
Ăn kèm với hẹ cắt nhỏ, cà chua và chanh.
Chân gà chiên giòn
Chân gà là món ăn hoàn hảo cho bữa tối nếu bạn thêm salad rau củ vào. Thoát - 8 phần ăn. Tổng thời gian nấu chỉ hơn 1 giờ.
Thành phần:
- 8 cái chân gà;
- 3 cốc kem không béo
- 1, 5 cốc bột mì;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1. Cho chân gà vào tô lớn và phủ kem lên trên. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Bước 2. Cho chân gà đã ướp vào túi ni lông, thêm bột mì, muối, tiêu đen và ớt sừng. Đóng túi, trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 3. Đổ dầu thực vật (2-3 cm) vào chảo cao mặt. Đun nóng dầu. Cho chân gà ra đĩa và chiên cho đến khi chín vàng (20-25 phút).
Bước 4. Đặt chân gà đã hoàn thành lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
Món ăn sau khi hoàn thành có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 4 giờ.
Chân gà sốt kem mật ong
Đối với 8 phần ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 8 chiếc. chân gà;
- ½ ly mật ong;
- 2 muỗng canh giấm táo (hoặc loại thường);
- 1 chén bột mì
- 2 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- 2 quả trứng lớn;
- ¼ ly kem ít béo;
- 1 ly dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn;
- 1 cốc vụn bánh mì, có thể trộn với bánh ngô nghiền.
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1. Cho chân gà ra đĩa hoặc đĩa.
Bước 2. Trộn đều mật ong, giấm táo rồi đổ lên chân gà. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh 2-4 giờ. Thỉnh thoảng lật mặt chân giò để gia vị ngấm đều.
Bước 3. Chuẩn bị ba cái bát. Cho 1/3 lượng bột vào một cái bát. Trộn 2/3 lượng bột còn lại với vụn bánh mì và tiêu xay nóng trong bát thứ hai. Trong bát thứ ba, đập một quả trứng, khuấy với 1 muỗng canh. kem ít béo.
Bước 4. Vớt gà ra. Vớt chân gà ra, đặt lên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Bước 5. Chuẩn bị nước sốt: lấy ¼ chén nước xốt, đun sôi, nấu trong 1-2 phút. Bớt nóng đi.
Bước 6. Đun nóng chảo có thành cao, đổ dầu thực vật vào sao cho ngập mặt đáy 2 cm.
Bước 7. Nhúng từng chiếc đùi gà vào bát bột đầu tiên, sau đó là trứng, sau đó là gia vị (muối, tiêu).
Bước 8. Nhẹ nhàng đặt chân gà vào dầu đã đun nóng, nướng khoảng 5-6 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 500 calo, 40 g chất béo, 18 g carbohydrate, 38 g protein.
Chân gà xào rau củ
Công thức này phù hợp với bữa tối - chân gà được nấu cùng với một món ăn kèm rau ngon. Tổng thời gian nấu là 1 giờ 30 phút. Khẩu phần cho mỗi container - 4-6.
Thành phần:
- 8 cái chân gà lớn;
- ¼ ly bơ;
- 3 củ khoai tây vừa;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 2 cọng rau cần tây;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 3 nhánh tỏi;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- 10 nhánh cỏ xạ hương tươi;
- ¼ ly rượu vang đỏ;
- ½ chén nước luộc gà;
- 1 muỗng canh mù tạt để phục vụ.
Hướng dẫn nấu ăn:
Bước 1. Sơ chế gà. Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa, cho bơ vào. Nêm muối vào chân gà cho vừa ăn, cho vào chảo đun khoảng 2-3 phút cho đến khi chín vàng. Chuyển chân gà ra bát riêng.
Bước 2. Sơ chế các loại rau. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ cần tây và hành tây. Cho tỏi qua máy ép tỏi.
Bước 3. Nấu trên chảo khoảng 5-10 phút, nêm tiêu đen xay và muối, đổ rượu vào, nấu cho đến khi rượu bay hơi hết.
Bước 4. Trộn mù tạt với nước luộc gà.
Bước 5. Cho chân gà trở lại chảo và đổ nước dùng vào. Thêm nhánh cỏ xạ hương. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà và rau củ chín. Cố gắng không khuấy rau trong khi nấu.
Chân gà áp chảo với các loại thảo mộc khô và nước sốt
Các sản phẩm sau được yêu cầu:
- 7 cái chân gà;
- 1 muỗng canh mù tạc;
- ¼ ly dầu ô liu;
- ¼ ly giấm balsamic;
- 1 nhánh tỏi, băm nhuyễn;
- 2 muỗng canh hương thảo tươi hoặc 1 muỗng canh. khô;
- 2 muỗng canh húng quế khô;
- 2 muỗng canh rau oregano khô;
- muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn nấu ăn:
Bước 1. Trong một cái bát nhỏ, trộn mù tạt, dầu ô liu, giấm balsamic, tỏi băm và trộn đều.
Bước 2. Lấy một chiếc túi ni lông, cho chân gà vào đó và đổ nước xốt vào. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 3. Trong một bát nhỏ, kết hợp các loại thảo mộc khô và hương thảo tươi (khô).
Bước 4. Đặt chảo ở lửa vừa, đổ vào một ít dầu ô liu.
Bước 5. Bày chân gà ngâm chua ra đĩa, rắc một nửa số rau thơm khô lên trên. Nướng trong vài phút, rắc các loại rau thơm còn lại lên trên, lật mặt và nướng thêm vài phút cho đến khi vàng nâu.
Tự làm sốt kem mù tạt. Đây là một công thức rất đơn giản, chỉ mất vài phút để làm tốt các món gà.
Bạn sẽ cần:
- 1 muỗng cà phê bơ;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- ½ muỗng cà phê tiêu xay (đỏ hoặc đen);
- 1 củ hành tây vừa;
- ½ ly kem;
- 1 muỗng canh mù tạc;
- mùi tây tươi để phục vụ.
Từng bước một:
Bước 1. Trong chảo, đun nóng bơ, cho hành khô băm nhỏ vào, phi cho chín vàng.
Bước 2. Thêm kem và mù tạt. Khuấy và nấu trong 2-3 phút. Nêm nếm và nêm muối.
Bày chân gà đã hoàn thành với nước sốt, rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên.
