Sườn lợn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng đặc biệt ngon nếu được chiên trên chảo. Điều này khá đơn giản để làm và sẽ mất một chút thời gian.
Cách nấu sườn heo ngon
Để làm cho món ăn ngon, bạn phải sử dụng thịt tươi và tự nhiên. Một sản phẩm tự chế hoạt động tốt nhất. Khi mua sườn lợn, điều quan trọng là phải chú ý đến hình thức bên ngoài và mùi của chúng. Thịt phải có màu sắc tự nhiên, không bị vàng trên lớp mỡ. Nếu một chất lỏng đục được tiết ra khi bạn ấn vào nó, điều này cho thấy sản phẩm không phải là độ tươi đầu tiên.
Thành công của món sườn heo ngon nằm ở khâu tẩm ướp. Các thành phần khác nhau có thể được sử dụng để chuẩn bị nó. Ví dụ, mayonnaise, bia, mật ong. Hãy chắc chắn thêm các loại gia vị mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà. Điều kiện chính để thịt được ngon là phải ướp ít nhất vài giờ. Sau đó, nó sẽ ngon hơn và mềm hơn nhiều.
Chiên sườn heo ba chỉ trong chảo đun nóng kỹ. Để thịt không bị nhão, hãy hầm với nước xốt hoặc nước lã. Tốt nhất là dùng chảo gang để chiên.
Không nấu sườn quá lâu sẽ khiến sườn bị khô. Khi bắt đầu chiên, không đậy nắp thịt, thực hiện trong quá trình hầm, chỉ sau khi lớp vỏ đã xuất hiện.
Sườn heo nấu đúng cách là một lựa chọn tốt cho món chính, cả ngày thường và ngày lễ. Đặc điểm chung là thịt trên xương đặc biệt ngon ngọt. Và không mất nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị.
Công thức nấu sườn heo chiên giòn dễ làm
Tốt nhất là sử dụng sườn tự làm để nấu ăn. Quá trình nấu nướng tự nó không mất nhiều thời gian. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- sườn lợn - 500-600 g;
- mayonnaise - 150 g;
- dầu thực vật - để chiên;
- tỏi - 2-3 tép;
- muối và gia vị vừa ăn.
Công thức từng bước bao gồm một số bước:
- Bước đầu tiên. Đầu tiên, bạn ướp thịt trong 2 giờ. Rửa sạch sườn heo qua nước lạnh. Loại bỏ hết độ ẩm còn lại bằng khăn giấy hoặc khăn giấy thông thường. Cắt thịt sao cho mỗi miếng có một xương. Chuyển chúng vào một cái bát. Bóc tỏi riêng và dùng dao đập dập từng tép, chuyển vào sườn, thêm muối vừa ăn và các loại gia vị. Đổ sốt mayonnaise lên thịt và đảo bằng tay. Bọc kín bát bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
- Bước thứ hai. Đặt chảo trên lửa nhỏ và cho dầu thực vật vào đun nóng. Đặt miếng sườn vào đó và chiên chúng trên một mặt trong 5-7 phút. Sau đó lật mặt kia của thịt lợn trong vài phút nữa. Đun sôi nước riêng và đổ một lượng nhỏ ngập mặt sườn. Đậy nắp lại và đun thịt trong 8-10 phút để thịt không bị sũng nước gần xương.
- Bước thứ ba. Bày thịt ra đĩa. Phủ lên trên với phần nước cốt còn sót lại sau khi chiên. Bạn có thể phục vụ món sườn như vậy với các món ăn kèm khác nhau hoặc đơn giản là với salad rau.
Sườn heo rau củ
Một món ăn tuyệt vời cho một bữa ăn thịnh soạn. Không cần phải chuẩn bị thêm một món ăn phụ cho nó. Làm nó khá đơn giản, nhưng nó mang lại sự hài lòng và ngon miệng. Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần sau:
- sườn lợn - 1 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 2 đầu;
- tỏi - 2-3 tép;
- bột cà chua - 100 ml;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- muối là một nhúm tốt;
- lá nguyệt quế - vài miếng;
- tiêu đen - nhúm vừa;
- thì là tươi - một bó nhỏ.
Để nấu nướng, bạn cần một chảo lớn với thành cao. Rửa sạch sườn heo và để ráo bớt nước. Cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải. Chiên thịt trong chảo đã làm nóng trước trong 7 phút cho mỗi mặt. Chuyển sườn sang một tô khác.
Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau. Cắt hành tây thành những miếng vuông nhỏ và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chuyển hành tây vào chảo đã xào thịt lợn và nấu trong vài phút. Sau đó, thêm cà rốt nạo vào nó. Chiên rau trong 5-7 phút. Đổ tương cà chua và một ít nước lên trên rồi đun nhỏ lửa cho rau củ thêm vài phút.
Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ. Chuyển nó cùng với sườn vào chảo với hành tây và cà rốt và trộn tất cả các sản phẩm. Đổ ngập nước, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong vòng 30-40. Sau đó thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ vào món ăn. Đun nhỏ lửa mọi thứ dưới nắp thêm 10 phút. Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Trang trí mỗi phần ăn với thì là cắt nhỏ.
Sườn heo áp chảo ướp ngon
Do thịt được ninh trên xương nên thịt có vị ngọt và ngon. Và cách ướp để thịt lợn thơm và mềm. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- sườn lợn - 2 kg;
- bia thông thường - 500 ml;
- mật ong lỏng - 200 ml;
- nước chanh - 30 ml;
- bột mù tạt - 10 g;
- nhục đậu khấu - 5 g;
- gừng bột - 5 g;
- muối và hạt tiêu - theo khẩu vị của riêng bạn.
Rửa sườn heo dưới vòi nước lạnh và để ráo bớt nước. Cắt thịt thành nhiều phần và để riêng.
Đổ nước sôi lên một quả chanh, lọc lấy 30 ml nước cốt. Trộn nó trong một cái bát với bia và mật ong lỏng, thêm tất cả các gia vị. Trộn đều nước xốt, chuyển sườn heo đã sơ chế vào. Đậy bát bằng màng chống dính hoặc nắp và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
Đun nóng thực vật hoặc dầu ô liu trong chảo với nhiều mặt, cho mỗi mặt sườn vào chiên khoảng 5-8 phút. Sau đó đổ nước xốt vào chảo và đậy nắp lại. Đun thịt lợn trên lửa nhỏ trong 40 phút. Món này có thể ăn kèm với khoai tây, các loại ngũ cốc hoặc salad rau củ. Riêng biệt, bạn có thể chuẩn bị nước sốt cay hoặc mua loại làm sẵn trong cửa hàng.
Một công thức thú vị cho món sườn heo
Món ăn như vậy có vẻ ngoài dễ chịu, mùi thơm hấp dẫn và vị ngon không gì sánh được. Do đó, nó có thể dễ dàng chuẩn bị cho các sự kiện lễ hội. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- sườn lợn - 500 g;
- hành trắng - 1 đầu hành nhỏ;
- gừng - một vài lát;
- tỏi - 2-3 tép;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- quế - 1 thanh;
- đường - 40 g;
- Badian - 1 cái.;
- nước tương - 20 ml;
- rượu gạo - 70 ml;
- muối - 10 g;
- dầu hướng dương - 15 g.
Sườn heo rửa thật sạch, sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt heo vào thau nước lạnh sao cho ngập hết thịt và để thịt ngấm trong 1 giờ. Điều này được thực hiện để loại bỏ lượng máu dư thừa tích tụ gần xương. Sau quy trình này, một lần nữa rửa sạch sườn dưới vòi nước. Chuyển chúng vào một cái chảo và đậy nắp với nước sao cho hơi ngập thịt lợn. Vài phút sau khi luộc, vớt thịt ra khỏi bếp, vớt ra và để ráo nước.
Trong chảo có độ thành cao, tốt nhất nên dùng loại gang, đổ dầu thực vật. Thêm đường và để cho nó tan hoàn toàn. Cho sườn heo vào chảo và chuyển bếp ở lửa vừa. Đảo thịt cho đến khi có màu caramel. Điều này làm cho sườn có màu nâu dễ chịu. Cho tất cả các gia vị vào chảo.
Bóc vỏ và đập dập tỏi bằng mặt phẳng của dao. Cắt hành tây thành nửa vòng. Cho rau vào thịt, đổ xì dầu và rượu vào. Thêm muối 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Đổ nước sôi ngập chảo, nước ngập hết sườn heo. Đậy nắp và đun trong vòng 40-50 phút ở lửa nhỏ.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với bất kỳ món ăn kèm nào, có thể là cơm hoặc rau. Để làm cho sườn ngon hơn, đổ nước sốt mà chúng đã được hầm.
