Hơn 150 năm đã trôi qua kể từ khi khoai tây lần đầu tiên được đưa vào Nga. Trong thời gian này, nó đã trở thành một trong những sản phẩm thực phẩm chính trên bàn ăn trong nước, và có vô số các món ăn với nó. Nhiều loại khoai tây cũng đã được lai tạo - gần 290 giống chỉ riêng ở Liên bang Nga. Hầu hết chúng đều khó nhận biết bằng mắt thường, nhưng những giống khoai tây phổ biến nhất trên bàn ăn của Nga có thể được phân biệt với nhau bằng cách kiểm tra kỹ củ.
Đặc điểm nổi bật của các loại khoai tây khác nhau
Một loại khoai tây ban đầu "Bellarosa" được phân biệt bởi những quả khá lớn có hình bầu dục chính xác, có vỏ màu nâu. Một trong những loại khoai tây ngon nhất ở Nga "Idaho" còn được phân biệt bởi kích thước lớn, nhưng nó rất dễ nhận ra bởi hình dạng chính xác của củ, có thể dễ dàng cắt thành 8 lát hoàn toàn giống nhau.
Giống khoai tây Hà Lan ưu tú, cũng thường được tìm thấy trên các kệ hàng của Nga, có đặc điểm là hình bầu dục đều đặn và hình bầu dục thuôn dài, vỏ mỏng và mắt nông, dễ dàng loại bỏ trong quá trình gọt vỏ. Khoai tây của các giống Eba, Ariel, Prior và Sante có đặc điểm là vỏ màu vàng và thịt có màu giống nhau, trong khi các giống Kondor và Romano giữa thời kỳ đầu có thịt màu trắng kem và vỏ màu hồng.
Củ của giống Nga "Nevsky" có hình dạng thuôn dài và vỏ màu vàng trắng mịn với mắt hơi hồng. Khi cắt củ khoai tây như vậy, bạn có thể nhìn thấy phần thịt màu trắng, lâu ngày vẫn nhạt màu. Không phải vô cớ mà nó đã trở nên phổ biến ở quê hương của nó - những củ khoai tây như vậy rất dễ rửa, gọt vỏ và nấu chín nhanh chóng mà vẫn giữ được hình dạng. Về ngoại hình, giống khoai tây "Skazka", chỉ khác là mắt của củ sau có màu hồng đậm hơn nhiều.
Khoai tây của giống khoai tây đầu tiên "Bryanskiy" có hình dạng tròn với phần trên cùn. Vỏ của nó có màu trắng kem, dạng lưới và có các mắt nhỏ, không sơn. Phần thịt của những củ khoai tây này cũng có màu trắng. Ông đã phải lòng người tiêu dùng Nga vì hương vị tuyệt vời của nó. Mặt khác, một giống khoai tây ban đầu khác là "Zhukovsky" được phân biệt bởi những củ lớn màu hồng hình bầu dục tròn, thịt màu trắng và mắt có màu rõ rệt.
Cách chọn khoai tây phù hợp
Các giống khoai tây sớm nhất được coi là hữu ích nhất, vì chúng được phân biệt bởi củ lớn hơn và sự hiện diện của một lượng lớn chất dinh dưỡng. Đối với khoai tây nghiền, tốt hơn nên sử dụng loại luộc có vỏ màu vàng trắng và cùi kem, và đối với món salad - khoai tây có hàm lượng tinh bột thấp (Zhukovsky, Romano), giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình nấu nướng.
Nhưng dù chọn giống khoai tây nào thì bạn cũng chỉ nên mua những củ chắc, có vỏ mỏng mịn. Tốt hơn là từ chối khoai tây mềm và gọt vỏ, vì trong trường hợp đầu tiên nó đã quá chín, và ngược lại, trong trường hợp thứ hai, nó chưa chín. Bạn cũng nên tránh mua khoai tây có vỏ hơi xanh.
