Để có được món thịt lợn hầm ăn kiêng, không béo, thơm và ngậy, hãy sử dụng nồi hơi đôi. Thịt quay ra tan trong miệng và rất ngon. Bằng cách xử lý bằng hơi nước, có thể bảo toàn lượng chất dinh dưỡng tối đa. Món hầm này dễ tiêu, không có cảm giác nặng bụng.
Chỉ chọn các sản phẩm tươi để chuẩn bị chế biến thịt. Bạn sẽ cần thịt từ xương bả vai hoặc thịt thăn; phần thịt chân giò mang lại độ mềm đặc biệt cho món hầm. Nó chứa collagen tự nhiên, khi được xử lý bằng nhiệt sẽ tạo thành chất lỏng, sau đó đông đặc lại thành thịt thạch. Sau khi nước ủ nguội, các miếng thịt thu được ở dạng thạch trong suốt.
Đối với 7 kg thịt với mỡ lợn, cần có các gia vị sau: cho một gói tương đen và ngũ vị hương dạng hạt đậu, một túi lá nguyệt quế, muối vừa ăn - khi chế biến phải hơi mặn. Rửa sạch và thấm khô thịt heo bằng khăn giấy, thái miếng nhỏ. Sau đó xếp thành từng lớp vào tô, rắc các lớp gia vị lên trên. Không cần thiết phải thêm rau, nước vào sản phẩm - thời hạn sử dụng của sản phẩm trong thực phẩm bị rút ngắn vì điều này.
Chuẩn bị tủ hấp và đặt thịt đã chuẩn bị trên mức thích hợp trong thiết bị. Đặt hẹn giờ trong 5-6 giờ. Chất lỏng trong món hầm được hình thành bằng cách rã đông thịt xông khói. Khử trùng bình và nắp đậy 20 phút trước khi nấu. Trải món hầm đã hoàn thành vào chúng và đậy bằng nắp đậy. Tốt hơn là sau đó đặt các lọ ở một nơi yên tĩnh và phủ một tấm chăn ấm.
Sau khi nguội bớt, cho thịt heo hầm vào để bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Bằng cách chuẩn bị các chế biến thịt tự làm, bạn có cơ hội giảm thời gian chuẩn bị bữa trưa và bữa tối cho gia đình.
