Vào mùa hè, vào lúc cao điểm của mùa rau ngon và hợp túi tiền, bạn không chỉ muốn có đủ mà còn phải chuẩn bị cho mùa đông. Salad bí ngòi và ớt chuông sẽ có thể đa dạng thực đơn hàng ngày và bổ sung chất thùng.
Salad bí ngòi với hạt tiêu và giăm bông
Salad bí ngòi với hạt tiêu và giăm bông có hương vị tinh tế, giàu khoáng chất và chất xơ. Đồng thời, hàm lượng calo của nó tương đối thấp - chỉ 120 kcal. Bạn nên dùng giăm bông cho món salad này với một lượng nhỏ gia vị. Sau đó, cô ấy sẽ không làm gián đoạn hương thơm của bí ngòi và hạt tiêu trong món ăn đã hoàn thành.
Thành phần:
1 quả bí xanh zucchini;
1 quả ớt chuông lớn;
200 g lá diếp cá;
200 g giăm bông;
30 g hành lá;
30 g thì là;
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
1 muỗng cà phê nước chanh;
muối, đường, tiêu đen, hạt mè.
Rửa sạch lá rau diếp trong nước lạnh. Sau đó lau khô, dùng tay cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào bát salad sâu lòng. Để cải thiện hương vị của món ăn, không nên dùng dao cắt gỏi.
Băm nhuyễn hành và thì là đã rửa sạch, đổ lên lá rau diếp.
Trộn dầu ô liu với nước cốt chanh và mù tạt. Ướp muối cho vừa ăn, cho đường và tiêu đen vào. Đổ rau xanh với nước sốt thu được vào, trộn đều.
Đầu tiên, cắt bí ngòi non thành từng khoanh mỏng, chiên vàng đều hai mặt trên chảo có thêm một ít dầu thực vật, để nguội.
Ớt chuông rửa sạch bỏ hạt. Cắt lớp bột chiên xù thành từng miếng mỏng. Cắt thịt nguội và hạt tiêu thành từng dải. Trong một bát salad, trộn chúng với các loại rau thơm.
Để salad ngấm nước sốt trong 1 giờ.
Salad bí ngòi và tiêu Hàn Quốc
Những tín đồ ăn cay sẽ thích món salad này. Mô tả từng bước về cách nấu ăn sẽ giúp ngay cả những người mới tập nấu ăn cũng có thể thưởng thức món ngon từ rau củ này tại nhà.
Thành phần:
2 quả bí xanh non loại vừa;
2 trái ớt chuông;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
3 nhánh tỏi;
dầu thực vật để chiên;
5 muỗng canh xì dầu;
0,25 muỗng cà phê mỗi tiêu xay đỏ và đen;
3-4 nhánh ngò;
mè;
1 muỗng canh. l. 9% giấm.
Rửa sạch và lau khô các loại rau. Bí ngòi và cà rốt gọt vỏ, cắt dọc quả thành từng lát dày 0,7-1 cm, sau đó dùng dao sắc cắt theo đường chéo thành những dải mỏng dài. Nếu bạn có sẵn một máy xay cà rốt Hàn Quốc, bạn có thể sử dụng nó.
Cắt ớt chuông thành 4 phần, bỏ cuống và hạt. Cắt ngang trái cây thành các dải.
Cắt đôi hành tây đã bóc vỏ, băm thành nửa khoanh mỏng.
Đun nóng dầu thực vật trên chảo với lửa lớn, giảm lửa nhỏ, cho ớt chuông vào xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nhạt. Hãy cẩn thận! Sự tiếp xúc của dầu thực vật nóng và ớt chuông ngon ngọt gây ra một lượng lớn nước bắn vào có thể khiến bạn bị bỏng.
Cho ớt đã chiên lên mép đĩa sâu lòng, đặt xiên để mặt kính đỡ bị thừa dầu. Đổ nó vào chảo chiên.
Lần lượt xào cà rốt, bí ngòi và hành tây trên chảo. Thật mạnh tay cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn không cần xào rau. Chúng cần được lấy ra khỏi chảo ngay khi lớp vỏ mới bắt đầu xuất hiện.
Cho rau đã xào vào tô lớn. Trong một chiếc cốc, kết hợp tỏi đã bóc vỏ và băm nhuyễn, hành ngò đập dập hoặc thái nhỏ, tiêu xay đỏ và đen, giấm và nước tương.
Đổ nước sốt lên rau, đảo đều. Để rau ngấm đúng mùi thơm của các loại gia vị, nên để salad ở nơi thoáng mát trong vòng 30-60 phút. Nếu món salad có vẻ không đủ cay, bạn có thể thêm tiêu, xì dầu và giấm cho vừa ăn. Rắc mè khi dùng.
Salad bí ngòi và ớt cay
Salad bí ngòi không chỉ có thể được chế biến với ớt chuông mà còn với ớt chuông đỏ. Và một công thức đã được chứng minh thành công là đảm bảo cho một kết quả tuyệt vời!
Thành phần:
500 g bí xanh;
1 quả ớt sừng;
75 g pho mát cứng;
1 nhánh tỏi;
6 muỗng canh dầu ô liu;
muối, xô thơm, hạt tiêu đen để nếm.
Rửa sạch bí xanh non để gọt vỏ. Không gọt vỏ, cắt chúng thành dải. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
Chiên bí ngòi và tỏi cho đến khi chín mềm trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều. Cho chúng vào bát salad. Một lượng nhỏ dầu sẽ vẫn còn trong chảo. Fry sage để lại trên đó.
Cắt phô mai cứng thành các dải mỏng. Cắt ớt đỏ thật nhuyễn.
Trong bát salad, trộn bí ngòi, cây xô thơm, phô mai, ớt đỏ. Muối salad cho vừa ăn, bạn có thể thêm tiêu đen.
Salad bí ngòi với cải ngựa và hạt tiêu
Món salad này sẽ hấp dẫn những người yêu thích món khai vị cay. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, nó được lưu trữ tốt ngay cả trong một căn hộ thành phố.
Thành phần:
2,5 kg bí xanh;
1 kg ớt chuông;
2 củ tỏi;
100 g rễ cải ngựa;
mùi tây.
Gia vị:
300 ml dầu thực vật;
100 ml nước ép cà chua;
5 muỗng canh đường cát;
1, 5 muỗng canh. Muối;
100 ml giấm 9%.
Rửa bí ngòi non, gọt vỏ mỏng và cùi mềm, không có hạt, cắt thành từng miếng nhỏ. Kích thước của chúng không được vượt quá 1x1 cm.
Cắt hạt tiêu đã chuẩn bị (rửa sạch, bỏ hạt và cuống) thành khối vuông. Nếu bạn lấy một hạt tiêu có nhiều màu thì bề ngoài của phôi sẽ sáng và ngon hơn.
Cho tỏi đã rửa sạch và bóc vỏ cùng với củ cải ngựa vào máy xay thịt. Có thể sử dụng máy xay sinh tố ở giai đoạn này. Nhưng bạn không nên biến cải ngựa và tỏi thành một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Các mảnh nhỏ nên vẫn còn trong khối.
Trộn tất cả các thành phần của nước xốt. Thay vì mua sẵn, bạn có thể dùng nước ép cà chua tự pha chế. Điều này sẽ chỉ làm cho hương vị của món salad đã hoàn thành phong phú hơn. Nhưng nếu hoàn toàn không có nước cà chua trong tay, bạn có thể thay thế bằng 100 ml nước với 2 muỗng canh hòa tan trong đó. tương cà chua.
Cho bí ngòi, hạt tiêu và một lượng cải ngựa và tỏi vào chảo để nấu salad. Đổ tất cả mọi thứ với nước xốt.
Đặt chảo trên lửa lớn, đun sôi xà lách. Sau đó giảm lửa. Nấu salad trên lửa vừa trong 30 phút. Nhớ khuấy đều hỗn hợp để không bị dính đáy và thành nồi. Mặc dù bí ngòi sẽ tiết ra một lượng chất lỏng khi đun sôi, nhưng vẫn có khả năng các miếng bí sẽ bị cháy.
Thêm giấm vào salad, đảo đều, nấu thêm 10 phút.
Bạn cần gạn phần salad còn nóng trong các lọ đã khử trùng, đặt một lá mùi tây lên trên. Nếu bạn không thích hương vị và mùi của mùi tây, bạn có thể làm mà không cần nó. Đóng lon bằng nắp kim loại. Mũ có thể được sử dụng cho cả máy hàn và tự thắt chặt. Trước khi bắt đầu chiết rót, đừng quên kiểm tra sự phù hợp của cổ lọ với nắp đã chuẩn bị.
Đậy kín các lọ salad bằng một chiếc khăn cuộn nhiều lớp và để nguội hoàn toàn.
Lecho với bí xanh
Với công thức này, bạn có thể nhanh chóng chế biến số lượng lớn ớt chuông và ớt chuông thành một món salad thơm ngon, vừa ăn vừa ngon miệng. Thu hoạch cho mùa đông hóa ra sắc lắm. Vì vậy, nếu muốn, có thể giảm lượng ớt cay.
Thành phần:
4 kg bí xanh;
10 miếng. ớt chuông các màu;
5 củ hành tây;
2 trái ớt hiểm.
Gia vị:
1 muỗng canh. dầu thực vật;
1 muỗng canh. Sahara;
2 muỗng canh. tương cà chua;
2 lít nước;
3 muỗng canh Muối;
1 muỗng canh 9% giấm.
Rửa sạch các loại rau và ớt. Cho hành đã bóc vỏ vào ngâm nước lạnh trong 20 phút. Bí ngòi gọt bỏ vỏ, cắt thành khối vuông cạnh khoảng 2 cm, ớt chuông bỏ hạt, cắt khoanh. Cắt nhỏ hành tây. Độ dày của các khoanh hành tây và hạt tiêu không được quá 1 cm.
Bình có dung tích 0,5 lít rửa sạch, lau khô, tiệt trùng. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là trong lò vi sóng. Để làm điều này, hãy đặt các lon khô, sạch vào đó để chúng không chạm vào nhau. Bật thiết bị trong 5 phút ở mức tối đa. Khi dùng lò vi sóng xong, nếu rút ngay đồ hộp ra khỏi lò sẽ rất nguy hiểm. Họ sẽ rất nóng! Mở cửa một chút và làm lạnh lọ trong vòng 5-10 phút. Sau đó, dùng dụng cụ xới ổ gà, lấy lon đã được khử trùng ra và đặt lên một chiếc khăn.
Bạn có thể hấp tiệt trùng đồ hộp bằng cách sử dụng nắp nồi có lỗ.
Đổ nước vào nồi có thể tích ít nhất là 6 lít, cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào, đậy nắp lại và đun sôi.
Ngay khi nước xốt sôi, cho rau vào. Đậy nắp lại và đun sôi mọi thứ.
Sau đó tháo nắp. Giảm lửa để lecho được nấu chín nhưng không bị sôi quá mạnh. Tiếp tục nấu món salad bí ngòi và hạt tiêu cho mùa đông trong 30 phút nữa.
Đặt các nắp kim loại vào một nồi nhỏ, đun sôi chúng trong 10 phút.
Xếp gỏi đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại, kiểm tra độ kín. Để làm điều này, cẩn thận lật ngược lọ trên chảo. Nếu chất lỏng không chảy ra từ dưới nắp, thì lon đã được đóng lại tốt.
Lật ngược các lọ có lecho, dùng chăn quấn lại và để nguội hoàn toàn.
Salad Banks mắt cá chân
Thành phần:
1 lít nước;
1 muỗng canh. dầu thực vật;
1 muỗng canh đường cát;
1 muỗng canh. tương cà chua;
muối để nếm;
1 muỗng canh. l. 70% giấm;
2 kg bí xanh;
5 trái ớt chuông lớn;
10 củ hành tây;
1 kg cà chua.
Rửa và gọt vỏ từng loại rau. Thái nhỏ hành tây, ớt và rau thơm. Cắt cà chua thành từng lát. Cho từng loại rau đã cắt nhỏ vào bát riêng.
Trong một bát kim loại lớn, trộn nước với dầu thực vật, thêm đường cát và bột cà chua. Đặt cốc trên lửa lớn và đợi cho đến khi nó sôi.
Ngay khi nước sôi, bạn cho hành tây vào, đảo đều. Đun sôi nó sau khi sôi trong 5 phút.
Thêm cà chua. Sau khi đun sôi, nấu miếng bánh trong 5 phút.
Lặp lại quy trình tương tự với ớt chuông.
Thêm bí ngòi sau cùng vào món salad. Thời gian sôi hoạt động của chúng là 20 phút. Trong quá trình nấu, bạn cần ướp muối khối rau cho vừa ăn. Sau đó cho giấm vào rau, trộn tất cả mọi thứ, đun sôi và nấu trong 5 phút.
Lật ngược các lọ thủy tinh kín có salad và bọc lại.
Salad bí ngòi với hạt tiêu có thể được phục vụ như một món ăn riêng. Chúng rất hợp với khoai tây nghiền và cơm. Hoặc bạn có thể phục vụ chúng như một món ăn phụ cho các món thịt. Dù thế nào đi nữa, họ cũng sẽ tìm thấy những người sành ăn và đa dạng thực đơn vào mùa đông.
