Hầm cá dày là một món súp cổ điển của Mỹ. Thịt ba chỉ nạc, tỏi tây và cà chua tạo cho món súp này một hương vị đặc biệt, và khoai tây dày. Tất cả những điều này được kết hợp lý tưởng với cá hồi giàu protein.
Nó là cần thiết
- - 200 g phi lê cá hồi bỏ da;
- - 1 lá nguyệt quế;
- - 300 ml nước luộc cá;
- - 600 ml sữa;
- - 15 g bơ không muối;
- - 1 muỗng cà phê dầu hướng dương;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 1 củ tỏi tây;
- - 1 lát mỏng thịt xông khói (30 g);
- - 340 g khoai tây;
- - 340 g cà chua gọt vỏ;
- - 1 muỗng canh. mùi tây;
- - 1 muỗng canh. Sữa chua;
- - muối biển và hạt tiêu đen để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho phi lê cá hồi vào một cái chảo lớn. Đổ nước dùng vào và thêm một ít sữa để cá ngập trong chất lỏng. Đun sôi, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút. Cá sẽ bong vảy. Tách cá hồi thành từng miếng nhỏ bằng cách loại bỏ xương. Để dành nước luộc cá.
Bước 2
Băm nhuyễn hai củ hành tây. Cắt khoai tây và cà chua thành khối vuông. Bóc vỏ và cắt nhỏ thịt ba chỉ.
Bước 3
Hòa tan bơ và dầu thực vật vào chảo. Thêm hành tây, tỏi tây, thịt xông khói, đun trên lửa nhỏ, đảo thường xuyên trong 10 phút cho đến khi rau mềm. Thêm khoai tây và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Bước 4
Đổ nước luộc cá và sữa vào. Đun sôi, đậy nắp chảo, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút. Khoai tây phải mềm, nhưng không bị nát.
Bước 5
Để súp đặc lại, múc một vài muôi các chất trong nồi và cho vào máy xay sinh tố, sau đó quay lại nồi và trộn đều.
Bước 6
Trong khi đảo, thêm các miếng phi lê cá hồi và 2 muỗng canh. mùi tây. Đun nhỏ lửa trong vài phút, bỏ lá nguyệt quế vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 7
Đổ vào bát đã làm ấm, cho một thìa sữa chua lên trên mỗi phần ăn, rắc mùi tây và dùng ngay.
