Bánh kếp có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, để thành một đống và đặt trên bàn với kem chua hoặc mứt. Hoặc bạn có thể nấu thịt băm và làm nhân bánh nhồi. Thịt, hành tây với trứng, pho mát, nấm, gan, nội tạng khác, v.v. thích hợp làm nhân bánh.
Nhân bánh đa dạng như trí tưởng tượng của người đầu bếp. Bạn có thể làm nhân mặn hoặc ngọt. Những thứ đầu tiên bao gồm thịt, trứng, nấm, rau, xúc xích, cá, hải sản, ngũ cốc. Nhân ngọt là pho mát, trái cây, chẳng hạn như táo hoặc chuối. Và chúng cũng rất ngon từ mơ khô hấp, ngũ cốc ngọt và thậm chí cả kem.
Công thức làm nhân nấm
Bạn sẽ cần:
- 200 g nấm (tươi hoặc đông lạnh);
- 1 củ hành tây lớn;
- 1 ly sữa;
- 2 muỗng canh. kem;
- 2 muỗng canh. bột mì:
- 200 g phô mai;
- dầu thực vật để chiên;
- tiêu đen xay và muối.
Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch, thái nhỏ. Đối với nhân bánh, tốt hơn là lấy nấm rơm, nấm mật ong, nấm rơm, nấm hương, nấm chanterelles, vv. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Phi thơm hành và nấm, thêm bột vào lúc nấu. Đổ sữa và kem vào và đợi cho các chất trong chảo sôi. Sau đó cho phô mai bào vào. Sau khi phô mai tan chảy, lấy nhân bánh ra khỏi bếp. Khi còn nóng, đặt nó lên bánh kếp và gói lại. Để bánh ngon hơn, hãy chiên bánh đã nhồi hoặc nướng trong lò.
Để hành tây không bị dập mắt, bạn nhớ ngâm dao vào nước lạnh.
Nhân bánh gan với hành tây và trứng
Bạn sẽ cần:
- 300 g gan bò;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 4 quả trứng;
- 1 củ hành tây lớn;
- 3 muỗng canh. bơ;
- tiêu đen xay và muối.
Cắt bỏ đường mật từ gan, rửa sạch và đun sôi. Để nguội và băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và xào bơ. Luộc trứng, cắt nhỏ. Kết hợp gan, hành tây và trứng, muối và thêm tiêu đen cho vừa ăn. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Sau khi trứng chín, ngâm ngay vào vòi nước lạnh để dễ làm sạch.
Tô bánh xèo gà luộc với rau
Bạn sẽ cần:
- 250 g ức gà;
- 150 g đậu Hà Lan đông lạnh;
- 150 g bắp cải bông cải xanh;
- 2 muỗng canh. pho mát cứng;
- 1 củ hành tây;
- 100 ml sữa;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng cà phê ngải giấm khô;
- tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Luộc ức gà, để nguội và cắt thành từng dải. Rã đông đậu Hà Lan, luộc chín và bông cải xanh, để nguội. Cắt bông cải xanh thành từng khoanh. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, sau đó cho vào chảo xào với bơ, thêm bột mì và nấu thêm một phút. Đổ sữa vào và nấu thêm 2 phút. Thêm thịt gà, rau, ngải giấm, muối và hạt tiêu vào sữa. Khuấy đều. Nhồi bánh kếp, xếp thành từng lớp trong chảo và rắc phô mai bào. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
Nhân táo cho bánh kếp
Bạn sẽ cần:
- 6 quả táo vừa;
- 4 muỗng canh Sahara;
- 1/3 thìa cà phê quế;
- 150 g bơ;
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh.
Gọt vỏ táo và cắt thành khối vuông. Thêm quế và vỏ chanh. Cho bơ và đường vào chảo, đun cho đến khi caramen xuất hiện. Thêm táo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Nhân sữa đông cổ điển cho bánh kếp
Bạn sẽ cần:
- 500 g phô mai tươi;
- 2 lòng đỏ;
- 1 muỗng canh. kem chua;
- đường và muối vừa ăn.
Đây là một công thức rất đơn giản và nhanh chóng. Trộn phô mai với lòng đỏ, đường cho vừa ăn, thêm muối và kem chua. Đảm bảo rằng đường đã được hòa tan hoàn toàn, hoặc làm nhân bằng đường bột.
