Bánh xèo tự làm đã ngon nhưng không thể thiếu phần nhân. Trong phần nhân bánh xèo, điều quan trọng là độ sệt của nó ít hay nhiều.
Nó là cần thiết
- -2 quả trứng
- -500 ml sữa
- -300 gam bột mì
- -một chút muối
- - một chút đường
- - một thìa dầu hướng dương
- Để điền:
- Tùy chọn số 1:
- - nửa đầu bắp cải cỡ vừa tươi
- - một lọ nấm ngâm (300 ml), tùy ý.
- -mayonaise
- -3 nhánh tỏi (tùy chọn)
- Tùy chọn số 2:
- - pho mát tươi 400 gam
- -150 gram kem chua
- -150 gam đường
- -10 gram đường vani
- Tùy chọn số 3:
- - khoai tây 5-6 miếng cỡ vừa
- - tiêu muối
- -1 quả trứng sống
- -50 gram bơ
- -60 ml sữa
- - rau xanh (mùi tây, hành lá, thì là) tùy chọn
- -một lọ nấm ngâm 300 ml (tùy ý)
- -100 gram kem chua
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi lấy sữa và đổ nó vào một cái bát sâu, thêm muối, đường, trứng và dầu hướng dương. Đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Sau đó cho bột vào từng phần để không làm quá tay, nếu không bột sẽ rất đặc. Nếu điều này xảy ra, hãy bổ sung thêm sữa. Để bột bánh kếp sau 10 phút.
Lấy một chiếc chảo để chiên bánh, đốt lửa lớn. Bạn có thể bôi mỡ chảo bằng dầu hướng dương hoặc xát với muối, tùy ý lựa chọn. Khi chảo đã nung, đổ bột bánh xèo lên trên. Chúng tôi để lửa và nướng trên cả hai mặt. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra.
Bước 2
Lấy một chiếc chảo để chiên bánh, đốt lửa lớn. Bạn có thể bôi mỡ chảo bằng dầu hướng dương hoặc xát với muối - hãy tự chọn. Khi chảo đã nung, đổ bột bánh xèo lên trên. Chúng tôi để lửa và nướng trên cả hai mặt. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra.
Bước 3
Nhân bắp cải
Cắt nhỏ bắp cải và chiên trong dầu hướng dương ở lửa nhỏ. Đảm bảo rằng nó không bị quá chín. Khi nó đã chín, thêm nấm ngâm vào bắp cải, sau đó xào mọi thứ trên lửa nhỏ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thêm sốt mayonnaise và tỏi nếu muốn (ép qua máy ép tỏi hoặc bào trên máy nghiền mịn). Tiêu khối lượng thu được, muối vừa ăn. Chúng tôi lấy một chiếc bánh kếp, cho một ít nhân vào giữa, gấp lại cho vào một chiếc phong bì.
Bước 4
Làm đầy sữa đông
Cho phô mai tươi vào cốc lớn, thêm kem chua, vanillin, đường. Đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn, khoảng 5 phút, sau đó cho nho khô vào. Đánh bại mọi thứ một lần nữa trong một phút. Chúng ta lấy một chiếc bánh kếp, cho nhân vào giữa bánh và cuộn lại bằng một chiếc phong bì. Chúng ta làm tương tự với các loại bánh xèo khác.
Bước 5
Nhân khoai tây
Gọt vỏ khoai tây và nấu cho đến khi mềm. Chúng tôi làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc, và cũng thêm một quả trứng, rau thơm, bơ, sữa. Đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất không còn vón cục. Bây giờ, chiên hỗn hợp nhuyễn thu được trên lửa nhỏ với thêm nấm ngâm. Bạn cần chiên trong dầu hướng dương, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn chiên trong bơ hoặc bơ thực vật. Thêm kem chua vào cuối cùng. Chúng ta lấy một chiếc bánh kếp, cho nhân vào giữa bánh và cuộn lại bằng một chiếc phong bì.
