Phi lê gà là một loại thực phẩm lành mạnh và có hương vị. Nó được chiên, hầm, nướng. Sách dạy nấu ăn chứa hàng trăm công thức nấu ăn khác nhau kết hợp phi lê với hàng chục nguyên liệu. Một số trong số chúng đặc biệt nguyên bản.
Phi lê gà nhồi táo và phô mai dê
Phi lê gà thường được nhồi. Món ăn cổ điển là màu xanh dương - ức gà nhồi pho mát, giăm bông và tẩm bột mì vụn. Ngoài ra, rau bina, rau thơm cắt nhỏ, nấm, các loại rau khác nhau và thậm chí cả các loại hạt thường được cho vào nhân bánh. Hãy thử nấu món gà phi lê với nhân lạ - táo và pho mát dê cay. Bạn sẽ cần:
- 2 ức gà bỏ da, bỏ xương;
- 2 lát táo tây;
- 60 gram pho mát dê;
- ½ thìa cà phê vỏ chanh;
- 2 thìa bột mì;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1 ly vụn bánh mì;
- 30 gam pho mát parmesan bào;
- 1 thìa dầu ô liu.
Vú nhồi có thể ăn kèm với lá xà lách tươi. Ngoài ra sốt kem chua với tỏi hoặc sốt cà chua cay cũng phù hợp với họ.
Làm nóng lò ở 180C. Ức gà rửa sạch và lau khô, cắt đôi theo chiều ngang nhưng không cắt hoàn toàn mà bằng "cuốn sách". Đập nhẹ phi lê và nêm muối và tiêu. Cắt phô mai dê thành hai miếng. Đặt một lát táo và pho mát vào giữa mỗi miếng phi lê, rắc vỏ chanh lên. Gấp hai bầu ngực lại và ấn nhẹ để giữ chúng lại với nhau. Rây bột mì và muối vào một cái đĩa, đập trứng vào bát, và trong cái đĩa thứ ba, kết hợp vụn bánh mì và pho mát Parmesan. Nhúng từng miếng phi lê đã nhồi trước vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó nhúng vào hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai. Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng.
Phi lê gà tẩm bột
Một cách phổ biến khác để nấu phi lê gà là tẩm bột. Để làm bánh mì, bánh mì vụn được sử dụng, thường trộn với các loại thảo mộc khô hoặc pho mát bào, hạt mè. Bánh mì nguyên bản và ngon có được từ các loại hạt nghiền. Lấy:
- 1 chén vụn bánh mì;
- muối và hạt tiêu mới xay;
- 3 quả trứng gà lớn;
- 1 thìa nước lọc;
- 2 ức gà;
- 2 thìa dầu thực vật;
- 2 thìa bơ;
- 1 ½ chén cánh hoa hạnh nhân.
Thông thường các bà nội trợ muốn nấu món gà tẩm bột “như ở KFC”. Bánh mì này được làm từ mảnh ngô khô.
Phi lê gà rửa sạch và lau khô. Cắt nó thành các lát dài, dọc. Chuẩn bị bột bánh mì bằng cách đánh trứng trong một bát, trộn vụn bánh mì với muối và hạt tiêu trong bát kia, và cho vào một thứ ba hạnh nhân. Lần lượt nhúng từng lát gà, đầu tiên vào hỗn hợp trứng, sau đó là vụn bánh mì, sau đó lại đến trứng đã đánh, và cuối cùng là cuộn hạnh nhân. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng, sau đó cho bơ vào, khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, cho gà vào chiên vàng đều hai mặt trong hai phút. Chuyển thịt gà phi lê sang đĩa nướng và nướng thêm 10-12 phút trong lò đã được làm nóng trước ở 200 ° C.
