Bắp cải trắng là một trong những nguồn cung cấp vitamin (C, B1, B2, PP, U) và khoáng chất cho cơ thể con người. Làm thế nào để giữ tất cả các chất dinh dưỡng này trong bắp cải cho mùa đông, khi cơ thể thiếu vitamin và khoáng chất? Bắp cải muối nhanh chóng sẽ giúp ích cho bạn. Kết quả của quá trình ướp muối, bạn sẽ thu được sản phẩm cuối cùng, sản phẩm này không những không mất đi các đặc tính hữu ích mà thậm chí còn được nhân lên bởi lượng vitamin C do quá trình lên men. Ngoài ra, bạn sẽ rất vui vì mình đã nhanh chóng ngâm được bắp cải.
Nó là cần thiết
- 2 kg bắp cải trắng;
- 6 chiếc. cà rốt cỡ vừa;
- 5 nhánh tỏi;
- 1 ly dầu thực vật;
- 10 muỗng canh giấm chín phần trăm;
- 1 thìa đường cát;
- 2 thìa muối thô;
- 1 lít nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị các loại rau cần thiết cho bữa ăn nhẹ của bạn. Bóc vỏ tỏi. Loại bỏ các lá bắp cải trên cùng. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt.
Bước 2
Cắt bắp cải thành các dải và cho vào một chiếc chảo sâu lòng. Để đẩy nhanh quá trình nấu nướng, bạn có thể sử dụng bất kỳ công nghệ nhà bếp hiện đại nào có chức năng băm nhỏ và thái nhỏ.
Bước 3
Thêm cà rốt nạo thô hoặc nhiều lát vào chảo. Cho tỏi vào máy ép và cho rau vào. Khuấy kỹ các chất trong nồi.
Bước 4
Hòa tan đường và muối vào nước ấm, sau đó cho dầu hướng dương, giấm vào rồi đặt hộp đựng đồ trên lên bếp. Trong khi khuấy từ từ, đun sôi nước xốt.
Bước 5
Đổ nước xốt đang sôi lên rau vào nồi. Đậy bắp cải ra đĩa rồi đặt áp chảo lên đĩa. Đặt nồi ở nơi ấm áp trong khoảng sáu giờ để lên men.
Bước 6
Khử trùng lọ trong khi bắp cải đang lên men. Sau khi hết thời gian quy định, việc muối bắp cải đã hoàn thành và có thể ăn ngay. Không giống như cách muối bắp cải cổ điển, quá trình nấu nướng kéo dài trong vài ngày, sử dụng công thức này, bạn sẽ có thể muối bắp cải một cách nhanh chóng. Xếp bắp cải vào lọ vô trùng và cuộn lại. Bảo quản bắp cải ở nơi tối mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.
Bước 7
Hãy thưởng thức các món ăn từ bắp cải và bắp cải quanh năm và tốt cho sức khỏe!
