Là một món tráng miệng ngon tự làm, món bánh chuối sữa chua này sẽ tạo thêm sự mới lạ cho các bữa trà gia đình và ngày lễ. Công thức làm bánh khá đơn giản, hương vị cay cay tuyệt vời.
Sự chuẩn bị
Để làm bánh, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau cho mỗi 8 phần ăn:
cho lớp đầu tiên (dưới cùng):
- bột mì - 1, 5 cốc;
- kefir - 2/3 cốc;
- dầu thực vật - 70 g (1/3 cốc);
- trứng - 1 miếng;
- soda - 0,5 muỗng cà phê (làm nguội bằng giấm);
- đường vani - 1 gói;
- đường - 3-4 muỗng canh. cái thìa;
- muối - trên mũi dao;
cho lớp thứ hai (sữa đông-chuối):
- chuối - 1 cái;
- pho mát nhỏ - 200 g (1 gói);
- đường - 3-4 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc;
- nước cốt chanh - 1 muỗng canh. cái thìa.
Lớp đầu tiên (bột kefir)
Đổ kefir vào một cái bát sâu, thêm bơ, trứng, đường, muối và soda, đã được làm nguội bằng giấm. Khuấy kỹ. Đổ bột mì ra bát riêng rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào bột mì, sau đó trộn đều. Bột phải có độ đặc vừa phải: không bị chảy, nhưng không quá dốc. Thìa phải đủ cứng để đảo. Nếu bột trở nên rất đặc, bạn có thể thêm một ít kefir vào, nếu ngược lại - lỏng, hãy thêm bột mì. Bôi dầu lên đĩa nướng và đổ bột đã hoàn thành vào đĩa nướng. Tùy ý, bạn có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ, nho khô, mơ khô vào bột - tùy theo sở thích của bạn.
Lớp thứ hai (sữa đông-chuối)
Xay chuối (nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc chỉ cần nghiền bằng nĩa). Chuẩn bị sữa đông, cho hai lòng đỏ, hai thìa đường và chuối cắt nhỏ vào sữa đông, đánh tan, sau cùng thêm một thìa nước cốt chanh. Đánh riêng lòng trắng với hai thìa đường. Gộp hai hỗn hợp thu được, trộn kỹ. Nhẹ nhàng cho phần kem chuối đã chuẩn bị sẵn lên trên lớp đầu tiên (bột bánh dẻo) và thoa đều. Rắc đường hoặc đường đóng băng.
Làm nóng lò nướng, cho bánh vào lò nướng khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ 180-200 độ. Độ ngon của bánh sẽ được thể hiện qua lớp vỏ bánh màu nâu vàng hấp dẫn bên trên. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh. Nên nướng loại bánh này trong chảo rộng để các lớp bánh không quá dày. Một cm rưỡi đến hai cm là kích thước lớp lý tưởng.
Lấy bánh đã hoàn thành ra, để nguội một chút và trang trí với các loại hạt cắt nhỏ, trái cây, quả mọng nếu muốn, rắc đường bột hoặc các loại bánh kẹo đặc biệt và rắc lên trên. Bạn có thể dùng bánh khi pha trà nóng, ấm và nguội. Trong mọi trường hợp, chiếc bánh sẽ vẫn mềm, ngon và mềm. Nếu bạn để bánh hơi đứng một chút thì phần nhân chuối sữa đông ngọt dịu sẽ hơi thấm vào lớp dưới cùng của món tráng miệng.
