Kawardak là một món ăn quốc gia của ẩm thực Uzbekistan và được dịch từ tiếng Uzbek có nghĩa là "rối loạn, nhầm lẫn". Sự kết hợp của thịt và rau làm cho món ăn này rất hài lòng. Và tùy thuộc vào mật độ, nó có thể thay thế thành công cả thứ nhất và thứ hai.
Nó là cần thiết
- - thịt (thịt cừu, thịt bò, thịt lợn) - 500 g;
- - khoai tây - 1 kg;
- - hành tây - 4 chiếc;
- - cà rốt - 2 chiếc;
- - cà chua - 2 chiếc. hoặc tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - Hạt tiêu Bungari - 2 hạt;
- - tỏi - 5 tép;
- - dầu thực vật - 120 ml;
- - zira;
- - ớt sừng xay - 1 nhúm;
- - ớt bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - Muối;
- - Nước;
- - ngò tươi;
- - cái vạc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt thành từng miếng. Bóc vỏ hành tây, khoai tây, cà rốt và tỏi. Rửa sạch.
Bước 2
Đun nóng vạc, đổ dầu thực vật vào. Chờ cho nó ấm lên. Cho thịt vào, đảo đều, chiên cho đến khi vàng nâu.
Bước 3
Trong khi chiên thịt, cắt hành tây thành nửa khoanh. Cà rốt, ớt chuông và cà chua - cắt hạt lựu. Tỏi - trong vòng tròn. Cắt nhỏ khoai tây.
Bước 4
Thêm hành tây vào thịt và xào trong vài phút. Sau đó cho cà rốt vào, đảo đều và xào thêm 3-4 phút.
Bước 5
Cho ớt chuông, tỏi và cà chua vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và xào cho đến khi nước cà chua bay hơi hết.
Bước 6
Thêm ớt bột, ớt và muối cho vừa ăn. Nếu bạn muốn nấu Kawardak như một món đầu tiên, hãy đổ khoảng hai ly nước nóng. Nếu như lần thứ hai, thì bạn không cần thêm nước.
Bước 7
Cho khoai vào vạc, trộn đều. Nếu bạn đang nấu bằng nước, hãy đảm bảo rằng nó bao phủ toàn bộ bên trong vạc. Nếu không đủ nước, hãy đổ thêm nước vào. Đun sôi.
Bước 8
Đặt nhiệt độ ở mức tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín cho đến khi khoai tây chín. Sau đó, lấy vạc ra khỏi nhiệt và để Kawardak pha một chút.
Bước 9
Cho Kawardak vào một tô sâu, trang trí với ngò cắt nhỏ.
Chúc ngon miệng!
