Dymlyama là một món ăn rất ngon và thỏa mãn ẩm thực của người Uzbekistan, được chế biến từ thịt và nhiều loại rau khác nhau. Không bắt buộc phải chiên trước để chế biến thức ăn - tất cả các nguyên liệu được xếp chồng lên nhau và hầm trong nước cốt riêng của chúng. Nhờ đó, rau vẫn giữ được tất cả các đặc tính và vitamin có lợi. Điều trị như vậy có được bằng chế độ ăn uống, nó có thể được cung cấp cho trẻ nhỏ mà không sợ hãi.
Nó là cần thiết
- - thịt - 800 g;
- - bắp cải - 1/4 cái nĩa (khoảng 500 g);
- - cà rốt - 1 củ;
- - cà chua thịt - 3 chiếc;
- - ớt chuông - 1 cái. (không bắt buộc);
- - cà tím - 1 cái. (không bắt buộc)
- - hành tây lớn - 2 chiếc;
- - khoai tây cỡ vừa - 5-6 chiếc. (800 g);
- - tỏi - 2 tép;
- - cần tây - một vài cành cây;
- - mùi tây - một vài nhánh;
- - ngò - vài nhánh;
- - bơ - 1 gói (180-200 g);
- - thìa là - 2/3 thìa cà phê;
- - nghệ - 1 muỗng cà phê;
- - ớt đỏ - 2 nhúm;
- - Muối;
- - một cái chảo có đáy dày hoặc cái vạc.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy và cắt thành các miếng nhỏ với cạnh khoảng 3-4 cm, cắt bỏ hai lớp lá đầu tiên của bắp cải và cắt thành các dải dày 1-1,5 cm.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cà rốt thành các miếng tròn và chia khoai tây thành 6 phần. Bóc vỏ tỏi và cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 3
Nếu bạn có ớt chuông, hãy loại bỏ cuống và hạt, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Nếu muốn, bạn cũng có thể bổ đôi quả cà tím nhỏ lên khói, cắt thành từng miếng tròn.
Bước 4
Bây giờ lấy một cái chảo hoặc cái vạc (4 lít). Chia bơ (bạn có thể lấy từ tủ lạnh) thành nhiều phần và cho vào chảo sao cho đều phần đáy. Đặt các miếng thịt lên trên bơ, thêm một chút muối vào chúng.
Bước 5
Tiếp theo, trải nửa khoanh hành tây lên miếng thịt, phần thịt phải được phủ hoàn toàn bằng hành tây. Rắc hành tây với hai nhúm ớt đỏ - điều này sẽ giúp thịt nhanh mềm và thơm hơn. Xếp lớp khoai tây tiếp theo, cũng cần được ướp muối và rắc 0,5 thìa cà phê thì là. Đặt vòng tròn cà rốt lên trên khoai tây, cũng như ớt chuông và cà tím (tùy chọn). Sau đó thêm nghệ để có màu vàng đẹp mắt.
Bước 6
Sau đó cho bắp cải và tỏi đã băm nhỏ vào. Bây giờ bạn lấy cà chua, cắt bỏ cuống và cắt sâu hình chữ thập. Đặt cà chua, khía xuống. Cuối cùng, thêm các nhánh rau mùi tây, ngò tây, cần tây và rắc nốt thìa là còn lại.
Bước 7
Bây giờ bạn hãy đậy nắp nồi sao cho vừa khít nhất có thể rồi đặt lên bếp. Đặt nhiệt độ ở mức cao nhất và đun sôi. Khi các chất trong nồi sôi (điều này có thể được xác định bằng âm thanh - bạn sẽ nghe thấy tiếng ục ục mạnh), giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
Bước 8
Sau khi thời gian trôi qua, mở nắp để tất cả các giọt hình thành chảy vào chảo và kiểm tra độ sẵn sàng - nếu khoai tây và các loại rau khác đã trở nên mềm, thì có thể loại bỏ khói khỏi bếp. Nếu không đủ thời gian thì để món ăn lên trên khoảng 15-20 phút nữa.
Bước 9
Sau đó, để thức ăn khoảng 5-7 phút cho ngấm một ít rồi mở nắp và lấy những nhánh rau thơm ra - những loại không cần dùng nữa. Chuyển tất cả mọi thứ lại với nhau trên một đĩa lớn và khuấy. Ngoài ra, bạn có thể khuấy trực tiếp trong chảo và chia ngay lập tức thành các phần. Tốt nhất nên phục vụ hoa súng với dưa chua (cà chua, dưa chuột, dưa cải), cũng như salad củ cải và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ (thì là và mùi tây).
