Rau là nguồn cung cấp năng lượng giàu vitamin mà cơ thể chúng ta rất cần. Kết hợp với thịt bê non, nó trở thành một món ăn khó ngon nhưng cũng tốt cho sức khỏe, vì nó chỉ chứa các sản phẩm ăn kiêng. Món thịt bê hầm rau củ với đậu xanh ngon ngọt sẽ trở thành món chính cho những ai có vóc dáng chuẩn nhờ thành phần ít calo.
Nó là cần thiết
- - cà rốt 3 chiếc.
- - nước luộc thịt 250 ml
- - cọng cần tây - 3 chiếc.
- - cỏ xạ hương khô - 1/2 muỗng cà phê
- - cà chua - 400 g
- - Thịt bê dày 4 cm, 4 lát
- - hành tây 2 chiếc.
- - 2 tép tỏi.
- - dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.
- - ngò tây 1 bó
- - tiêu đen xay
- - lá nguyệt quế 1 cái.
- - bơ 2 muỗng canh
- - Muối
- Đối với Trang trí:
- - đậu xanh 750 g
- - bơ 30 g
- - hành tây 1 cái.
- - tiêu đen xay
- - một mớ rau mùi tây 1/2 cái.
- - Muối
- - chanh 1 quả.
- - 1 tép tỏi
- - phô mai cứng 30 g
Hướng dẫn
Bước 1
Cà rốt và cần tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Nhúng cà chua vào nước sôi trong 30 giây, dùng thìa có rãnh để loại bỏ cà chua, cẩn thận bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Rửa sạch mùi tây, để khô và thái nhỏ.
Bước 3
Rửa sạch thịt, để khô và chiên tất cả các mặt trong dầu ô liu và bơ đã đun nóng. Thêm lá nguyệt quế, hành tây, húng tây, tỏi, mùi tây, nửa củ cà rốt, cần tây và cà chua.
Bước 4
Đổ 125 ml nước dùng, tiêu và muối, đun nhỏ lửa trong 60 phút. Sau đó cho phần rau còn lại và phần nước luộc thịt còn lại vào ninh trong 45 phút.
Bước 5
Rửa sạch đậu tươi và nấu trong nước muối 10 phút. Nấu đậu đông lạnh trong 7 phút. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn, phi thơm trong bơ. Cho hành và đậu vào xào, nêm chút muối và tiêu.
Bước 6
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Bào vỏ chanh. Trộn tất cả mọi thứ với mùi tây cắt nhỏ.
Bước 7
Cho thịt bò hầm rau củ và thịt bê ra đĩa, phủ thịt với tỏi và rau thơm lên trên và rắc phô mai bào lên trên. Mùi tây có thể được sử dụng như một vật trang trí.
