Mỗi năm, mỗi người chủ nhà đều chuẩn bị đủ thứ đồ ăn ngon cho bàn tiệc lễ Phục sinh, trong đó luôn có bánh ngọt. Bánh ngọt này được chế biến cả trong lò nướng, máy làm bánh mì, lò vi sóng và trong tủ nướng nhiều bánh. Quy trình nấu bánh trong tủ đa năng là một trong những quy trình đơn giản nhất.
Cách nấu bánh Phục sinh với nhân nhiều nhân Redmond, Polaris
Bạn sẽ cần:
- hai thìa cà phê men khô đóng gói;
- sáu quả trứng;
- 400 ml sữa;
- 200-220 gram bơ;
- một kg bột mì;
- nửa ly nho khô và kẹo trái cây;
- nửa quả vani;
- 300 gram đường.
Đầu tiên, lấy tất cả các nguyên liệu làm bánh ra khỏi tủ lạnh để chúng hơi ấm lên (trứng, sữa, bơ nên để ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ). Đổ sữa vào nồi, thêm vanilin, men nở, một phần ba khối lượng bột quy định, trộn đều và để ở nơi ấm trong một giờ. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng với một chút muối thành bọt mạnh, xoa lòng đỏ với đường cho đến khi trắng (đảm bảo không có hạt cát). Làm tan chảy bơ. Trộn bột với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó và phần bột còn lại, dùng khăn đậy lại và đợi đến khi bột nở gấp đôi (quá trình này mất khoảng 30 phút). Rửa và lau khô nho khô. Khuấy nó với trái cây kẹo và thêm hỗn hợp thu được vào bột và khuấy. Bột đã sẵn sàng, bây giờ bạn hãy vo thành một quả bóng rồi cho vào tô bột bánh đa.
Đối với máy làm nhiều bánh Redmond: đặt chương trình "sữa chua" trong 30 phút và sau thời gian quy định - chương trình "nướng" trong một giờ.
Đối với máy ủ bột đa năng Polaris: đặt chương trình nhiệt trong hai phút và để bột nghỉ trong 20 phút. Sau thời gian quy định, nhào bột đều các mặt, sau đó đặt chế độ "nướng" trong một giờ. Khi bạn nghe thấy tín hiệu sắp kết thúc nấu, hãy lật bánh và đặt lại chế độ "nướng", nhưng đã được 30 phút.
Cách nấu kulich không cần nho khô bằng nồi nấu chậm
Nếu bạn không thích nho khô (hoặc đơn giản là bạn không có sẵn) nhưng thực sự muốn nấu bánh Phục sinh, thì bạn có thể thay thế bằng các loại hạt, mơ khô cắt nhỏ, mận khô hoặc thậm chí là quả mọng khô (tất nhiên, bạn cần một ít quả mọng và chúng được yêu cầu ngâm trong nước cho đến khi mềm). Kulich có thể được chế biến mà không cần các chất phụ gia này, bạn chỉ cần thêm một chút đường vào bột so với kulich với nho khô.
Cách nấu bánh không cần men trong nồi nấu chậm
Có rất nhiều công thức làm bánh không có men, nhưng tôi muốn lưu ý ngay rằng những loại bánh như vậy có phần khác với bánh nướng có men, không chỉ về hương vị mà còn về hình thức (trông chúng kém tươi tắn hơn và với những sai lệch nhỏ khi nấu nướng, chúng có thể hoàn toàn rơi ra).
Bạn sẽ cần:
- 1 cốc đường;
- 2 quả trứng;
- 1 ly kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ;
- 150 gram bơ;
- 2 chén bột mì;
- một túi bột nở;
- vanillin (một thìa cà phê hoặc một phần tư vỏ quả);
- nho khô (để nếm).
Đối với men:
- 30 gam đường bột;
- Lòng trắng trứng.
Xay trứng với đường, thêm bơ tan chảy, vanillin, bột nở, nho khô và kefir. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bạn sẽ có một hỗn hợp khá đặc. Đổ bột lên bề mặt làm việc theo khay trượt và bắt đầu nhẹ nhàng đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào giữa và khuấy đều. Nhào bột sao cho bạn bị vón cục (chú ý đừng đập bột, nếu không bánh sẽ không nổi lên). Dùng giấy nướng (đã thấm dầu tự nhiên) phủ kín miệng tô của khay đa năng, cho bột vào, đặt chế độ "nướng" trên khay đa năng trong 1 giờ. Lấy bánh đã hoàn thành ra bát, để nguội rồi phủ icing (đường bột trộn với lòng trắng trứng) lên trên. Trang trí tác phẩm của bạn với rắc bánh kẹo hoặc những miếng dừa nhiều màu sắc, nếu muốn.
