Nếu bạn thích cá, hãy thử nấu nó theo một cách khác thường, cụ thể là với nước xốt chua ngọt. Điểm độc đáo của phương pháp này là, không giống như thịt, cá được chiên trước rồi mới thấm nước sốt. Hành tây được ướp với cá cũng được tẩm ướp và mang đến cho món nướng một hương vị tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - cá không xương (ví dụ, cá tuyết, cá heke, cá minh thái, bạn có thể đem đông lạnh) - 1200 g;
- - hành tây lớn (trắng) - 2 cái;
- - bột mì - 100 g;
- - dầu hướng dương - 350 ml;
- - nước - 220 ml;
- - cà chua trong nước ép riêng - 1 lon (400-500 g);
- - tương cà chua - 1 muỗng canh. l. với một slide;
- - đường - 180 g;
- - giấm táo (bạn có thể thay thế bằng rượu vang 9%) - 90 ml;
- - lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- - muối - 1 thìa cà phê bột ngọt. với một slide;
- - máy xay chìm;
- - chảo, xoong.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông xác cá tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc để qua đêm trên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Trước khi nấu, rửa chúng trong vòi nước chảy và lau khô. Sau đó cắt thành từng miếng mỏng (dày không quá 1,5 cm).
Bước 2
Bây giờ lấy một cái chảo và làm nóng nó lên. Đổ 100 ml dầu hướng dương vào và đun nóng. Đổ bột ra đĩa và cuộn các miếng cá trong đó. Sau đó để nhiệt độ ở mức trung bình, cho cá vào chảo và chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Nếu tất cả các con cá không thể vừa một lượt, thì chiên nó thành hai giai đoạn. Chuyển các phần đã hoàn thành từ chảo sang đĩa hoặc đĩa.
Bước 3
Sau khi cá chín, cạo sạch lớp vỏ trấu đầu hành trắng rồi băm nhỏ thành từng khoanh. Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị cho việc ngâm chua. Lấy một cái chảo, xếp các miếng cá đã chiên từng lớp xuống đáy. Rắc hành tây lên trên. Trải lớp cá tiếp theo lên trên và phủ một lần nữa bằng hành. Bằng cách này, hãy đổ đầy toàn bộ nồi cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4
Để chuẩn bị nước xốt trong một bát riêng, kết hợp nước lạnh, cà chua trong nước ép của riêng chúng, bột cà chua, giấm táo, đường, muối và dầu hướng dương còn lại. Trộn khối lượng thu được bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
Bước 5
Bây giờ đổ nước xốt này lên cá và các miếng hành tây và thêm lá nguyệt quế. Sau đó, cho phôi vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cá cùng với hành tím ngấm đều gia vị.
Bước 6
Sau khi hết thời gian, món ăn đã hoàn thành có thể được hâm nóng lại và chia thành các phần. Là một món ăn phụ, khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền, cũng như cơm, là phù hợp nhất với nó.
