Ngày nay, yêu cầu chính đối với thực phẩm không phải là lợi ích hay mùi vị của nó mà là tốc độ chuẩn bị. Không phải vì lý do gì mà bánh mì kẹp, xúc xích và các “bữa ăn nhanh” khác lại được yêu thích đến vậy. Brizol chỉ là một trong những món ăn có thể được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Đồng thời, không có một thành phần tự nhiên nào trong đó, và hương vị tuyệt vời sẽ khiến cả những thực khách kén ăn nhất cũng phải “nuốt lưỡi”. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị nhất cho món ăn tuyệt vời này.
Brizol là gì?
Những người không quen với ẩm thực Pháp thường không nghe thấy từ này. Trong khi đó, hầu hết chúng ta đều quen thuộc với món ăn này từ những bữa sáng tự làm. Brizol là một loại trứng tráng thông thường, trong đó một số nhân được bao bọc: thịt, nấm, rau hoặc thậm chí là mứt ngọt.
Bạn có thể nấu món ăn này theo nhiều cách khác nhau. Một số người đầu tiên tạo thành phần bên trong (ví dụ: cốt lết hoặc toàn bộ miếng phi lê gà), sau đó họ nhúng nó vào một quả trứng đã đánh và chuyển thành phần thu được vào chảo rán. Những người khác chiên trứng tráng riêng, sau đó đặt nhiều loại bánh khác nhau lên đó.
Kích thước của brizol cũng chỉ phụ thuộc vào mong muốn của người nấu. Bạn có thể làm nhỏ, không cần thêm cốt lết, trứng tráng. Đúng vậy, họ cần một chiếc chảo có kích thước phù hợp. Hoặc chiên một miếng brizol lớn và dọn ra bàn, đã cuộn lại trước đó. Hoặc, chỉ nướng phần nhân trên một nửa và phủ phần còn lại lên trên. Trong một từ, không có giới hạn cho trí tưởng tượng.
Không ngoa, gà có thể được gọi là món tráng miệng thành công nhất cho brizol. Nó tương đối rẻ, nấu nhanh chóng, không yêu cầu xử lý nhiệt lâu, không giống như, chẳng hạn, thịt bò. Ngoài ra, nó rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.
Chế biến gà trước khi nấu
Đối với brizol, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi bộ phận của con chim: dùi trống, chân, cùi ở gốc cánh và thậm chí cả lưng. Nhưng vú là tốt nhất cho brizol. Nhân tiện, "thịt trắng" được coi là có lợi nhất trong thịt gà. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ thích nấu bữa sáng từ phi lê.
Cắt ức gà thành từng lát rộng, dẹt và dùng búa đập kỹ từng miếng. Một mẹo nhỏ: để sau này không phải rửa bàn (và nếu không may mắn thì thành), bạn hãy cho thịt vào túi ni lông trước khi đập.
Ướp muối phi lê và rắc ớt bột hoặc tiêu đen nếu muốn. Sau đó, nên để ức trong 1 tiếng rưỡi để ức ngấm đều các mùi thơm của gia vị. Từ 1 ức gà, người ta thu được 4-6 miếng phi lê nhỏ. Đủ để nuôi một gia đình lớn.
Thịt gà phi lê cổ điển
Công thức đơn giản nhất cho món ăn tuyệt vời này mất nhiều nhất một phần tư giờ. Và nếu bạn đánh và ướp thịt vào buổi tối, thì bạn sẽ phải chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn ngon lành chỉ trong vài phút.
Đối với một phần ăn, bạn sẽ cần:
- 1 lát gà
- 1 quả trứng;
- Vài thìa bột mì;
- Và một ít dầu thực vật.
Lấy một cái hộp sâu có đáy rộng và đập trứng vào. Ướp muối và khuấy đều bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Đổ một ít bột mì ra đĩa phẳng. Nhúng một miếng phi lê vào đó rồi nhẹ nhàng nhúng vào trứng.
Đổ một ít dầu vào chảo đã đun nóng kỹ rồi đổ hỗn hợp trứng và thịt vào chảo trong một chuyển động nhanh. Bạn sẽ kết thúc với một loại trứng tráng với một chiếc đũa ở giữa. Nếu nó đã lệch sang một bên, bạn có thể cẩn thận điều chỉnh lại cho đến khi trứng có thời gian để "ngoạm".
Chiên một mặt của brizol cho đến khi trứng có màu vàng nâu (quá trình này mất khoảng 5 phút). Dùng thìa đảo đều và giữ lửa trong 3-4 phút nữa. Thời gian này vừa đủ để ức gà chiên giòn mà không bị khô. Bạn có thể phục vụ nó với món ăn kèm hoặc ăn nó như một món ăn riêng.
Brizol với gà băm
Không phải lúc nào cũng có thể làm được món sườn. Nhưng thịt gà băm có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Và nó tuyệt vời để tạo ra brizol ngon và thỏa mãn.
Để chuẩn bị 2 phần ăn, bạn sẽ cần:
- 150 gram thịt băm;
- 3 quả trứng;
- 2 thìa sữa;
- 50 gram kem chua;
- dưa chuột muối (hoặc một vài quả nếu bạn có quả dưa chuột nhỏ);
- một tép tỏi;
- rau thơm tươi (tốt nhất là thì là, mặc dù mùi tây, ngò và hành lá sẽ làm được);
- một ít dầu thực vật;
- và gia vị.
Nước sốt đặc sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ngon thịnh soạn này. Để chuẩn bị, bạn cần trộn rau xanh thái nhỏ với kem chua, đổ tỏi đã phi qua máy nghiền vào đó và thêm muối, khuấy đều hỗn hợp.
Cắt dưa chuột thành các dải mỏng. Muối và tiêu thịt băm. Đập một quả trứng vào trộn đều với thịt.
Viên thịt băm thành hai miếng chả. Cuộn thành một chiếc bánh phẳng và đặt sang một bên; bạn sẽ cần chúng một chút sau đó.
Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng với muối và nửa quả sữa. Đổ miếng bánh ra đĩa phẳng và đặt bánh tortilla gà lên trên càng cẩn thận càng tốt. Sau đó, cẩn thận trượt toàn bộ khối này vào chảo đã đun nóng kỹ có nhỏ một giọt dầu.
Chiên trứng trên lửa vừa ở cả hai mặt (mỗi mặt 4-5 phút) và vớt ra đĩa sạch. Đảm bảo rằng nhân thịt ở trên cùng. Trên cùng với một nửa nước sốt kem chua và dưa chuột cắt nhỏ. Bây giờ tất cả những gì còn lại là cuộn phần brizol đầu tiên thành cuộn và chuẩn bị phần thứ hai theo cách tương tự.
Tất nhiên, nếu bạn cần cho một số lượng lớn khách ăn, bạn có thể mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị số lượng bánh cuốn theo yêu cầu. Tuy nhiên, hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài nguyên bản của chúng rất đáng để bạn chờ đợi!
Gà hầm nấm
Yêu cầu chính cho bất kỳ bữa sáng nào là no. Rốt cuộc, rất có thể, bữa ăn tiếp theo sẽ diễn ra không sớm hơn trong vòng 5-6 giờ. Điều này có nghĩa là hàm lượng calo trong bữa ăn sáng phải đủ cao. Và, điều đáng mong đợi là nó không chỉ chứa carbohydrate cần thiết cho hoạt động của não mà còn chứa protein. Brizol được chế biến với nhân nấm đáp ứng lý tưởng tất cả các yêu cầu này. Đúng, tốt hơn hết bạn nên làm trước và ngay cho số lượng lớn người ăn.
Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần các loại thực phẩm sau:
- 300 gram thịt băm;
- 600 gram nấm champignons (hoặc bất kỳ loại nấm nào khác);
- 4 quả trứng;
- 2 củ hành tây cỡ vừa;
- 200 gram pho mát cứng;
- 2-3 tép tỏi;
- mayonaise;
- và tất nhiên, muối, gia vị và các loại thảo mộc tươi nếu muốn.
Ướp muối vào thịt băm và trộn với gia vị. Bóc vỏ hành và nấm, cắt khúc nhỏ. Đầu tiên, phi thơm hành trên lửa lớn. Khi đã vàng, cho nấm vào cùng. Sẽ mất khoảng 10 phút để họ sẵn sàng. Nhớ thỉnh thoảng đảo đều hỗn hợp rau trong chảo nhé!
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt tỏi: trộn vài thìa sốt mayonnaise với các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Muối. Và thêm 1 nhánh tỏi đập dập vào đó.
Bây giờ chúng ta bắt đầu nướng brizoli. Khuấy một quả trứng với hai thìa sữa và đổ vào chảo đã được làm nóng trước. Trong công thức này, trứng tráng được chiên riêng trong vài phút cho cả hai mặt.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là tạo thành brizol. Cho thịt băm vào trứng tráng, và nấm xào hành tây ở lớp thứ hai. Đổ nước sốt tỏi lên tất cả mọi thứ, nhẹ nhàng thoa đều lên nhân bánh. Rắc phô mai bào. Cuộn trứng tráng làm đôi hoặc trong một cái ống, cố định nó để nó không bị bung ra và chuẩn bị các phần còn lại theo cách tương tự. Thành phần đã hoàn thành có thể được rắc thêm phô mai lên trên. Sau đó cho tờ giấy nướng vào lò nướng trong 20 phút.
Những ống hút thịnh soạn như vậy không chỉ có thể dùng để ăn sáng mà còn có thể mang theo khi đi làm hoặc đi học như bữa trưa. Tuy nhiên, món ăn thơm này tuyệt vời đến mức ngay cả trên bàn tiệc lễ hội cũng có thể dọn ra mà không cần đắn đo.
Bất kỳ brizol nào, bất kể thành phần nào, đều được điều chế theo một nguyên tắc tương tự. Bạn có thể lấy xúc xích cắt lát mỏng thay cho thịt băm, thêm bí ngòi hoặc cà tím chiên làm nhân. Và nếu bạn thích một bữa sáng nhẹ nhàng với món ngọt, tại sao không thay thế gà bằng mứt hoặc các món bảo quản? Tóm lại, đừng ngại tùy cơ ứng biến!
