Nướng từ lâu đã trở thành một phần trong chế độ ăn uống của chúng ta. Nó được chế biến từ nhiều loại bột và nhân khác nhau - mọi người sẽ chọn một món ăn theo ý thích của mình. Đặc biệt phổ biến là bánh nướng với xúc xích, được coi là một thay thế ngân sách cho thịt.
Từ lịch sử
Xúc xích được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Ngoài hương vị của họ, họ chắc chắn bị thu hút bởi tốc độ chuẩn bị của họ. Chỉ một vài phút - và món ăn đã sẵn sàng! Nó là hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ bất cứ lúc nào trong ngày. Nếu thêm món ăn kèm là salad rau thì bạn sẽ có một bữa sáng hoặc bữa tối đầy đủ.
Lần đầu tiên loại xúc xích này xuất hiện cách đây khoảng 300 năm. Người bán thịt Johann Laner, sống ở Áo hoặc Đức, đã từng quyết định cung cấp cho sản phẩm hình thức rất này, mặc dù nội dung đã được biết trước ông rất lâu. Một sản phẩm rẻ tiền, thu được từ hỗn hợp thịt băm của hai loại, khiến người dân thích thú. Ở Liên Xô, xúc xích xuất hiện vào năm 1936. Hai chục nhà máy chế biến thịt mới đã bắt đầu sản xuất sản phẩm này. Điều đáng chú ý là chất lượng cao nhất của xúc xích thời Xô Viết, khi hàm lượng thịt đạt 50 phần trăm. Ngày nay, bạn khó có thể tìm thấy một chỉ số như vậy. Và giá của sản phẩm này đôi khi vượt quá giá thành của thịt gà hoặc thịt bò. Nhưng các kệ hàng có đầy đủ sự phong phú của các tên được đề xuất, ngành công nghiệp xúc xích hiện đại sản xuất hàng chục loại xúc xích.
Nguyên liệu chính để làm bánh
Xúc xích có mặt ở khắp nơi. Ở Mỹ, sản phẩm này đạt đến đỉnh cao của sự nổi tiếng, khi một ngày nọ, một chuyên gia ẩm thực đoán nó kết hợp nó với một chiếc bánh mì - hóa ra nó lại là một chiếc xúc xích. Sự kết hợp thành công này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đối với nhiều bà nội trợ, đồ nướng với lạp xưởng là nguồn tự hào và là món khoái khẩu.
Bất kỳ loại bột nào đều thích hợp để làm bánh. Nó có thể được mua ở cửa hàng hoặc chuẩn bị ở nhà. Xúc xích cũng có thể dùng với nhiều tên khác nhau, miễn là chúng còn tươi và có chất lượng tốt. Việc chế biến các món nướng với xúc xích trong bao bì giấy bóng kính sẽ thuận tiện hơn vì chúng có thể dễ dàng lấy ra khỏi cả xúc xích nóng và lạnh. Trước khi nướng, bạn không cần luộc chín, vì xúc xích là sản phẩm ăn liền. Trong lò, chúng sẽ bộc lộ hết mùi vị, và sau khi xử lý nhiệt thứ cấp, sản phẩm có thể mất mùi thơm và hình dạng.
Xúc xích bánh ngọt
Món ăn yêu thích của nhiều người là chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Dịch từ tiếng Đức, tên của nó có nghĩa là “xúc xích trong chiếc váy ngủ”, người Anh gọi nó là “con lợn trong chăn”. Công thức món ăn này đến với Liên Xô từ Châu Âu nhờ nhân vật nổi tiếng Anastas Mikoyan. Nó trở nên ngon, cả từ bánh phồng và từ men.
Bạn có thể mua bánh phồng để nướng ở cửa hàng hoặc tự làm. Hương vị giống nhau trong cả hai trường hợp, nhưng tùy chọn đầu tiên sẽ tiết kiệm thời gian. Bột được bán đông lạnh, do đó, trước hết, nó phải được rã đông. Tốt hơn là không nên làm điều này trong lò vi sóng mà ở nhiệt độ phòng. Sau khoảng một giờ, bột đã sẵn sàng để sử dụng. Hình dạng của những chiếc bánh phồng có thể rất đa dạng, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Thông thường, các lớp hoàn thiện được cán ra một chút và cắt thành các dải, các cạnh nhẵn không đóng vai trò gì ở đây. Một phần 400-500 gram sẽ làm được 12 chiếc xúc xích nướng. Đối với món ăn lạ miệng này, các sản phẩm có tên "bơ sữa" là phù hợp nhất.
Công thức từng bước như sau. Sau khi cắt bột và bóc xúc xích ra khỏi màng bóng kính, mỗi chiếc xúc xích phải được gói theo hình xoắn ốc bằng dải bột. Nó phải được bọc bằng một lớp chồng lên nhau. Bạn có thể sử dụng một mẹo nhỏ bằng cách cắt một chiếc xúc xích và thêm một ít pho mát cứng bào vào túi tạo thành. Khi được làm nóng, nó sẽ tan chảy và biến một món ăn cổ điển thành một món ăn nguyên bản. Đối với lượng bột quy định, bạn sẽ cần 60-70 gram pho mát. Đặt các bán thành phẩm đã chuẩn bị sẵn lên khay nướng, đã phủ sẵn giấy nướng trước đó. Nó có thể được bôi trơn bằng dầu thực vật. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ. Theo quy luật, quá trình này mất ít thời gian, sau 25-30 phút bạn sẽ có được những món nướng thơm lừng, tươi ngon. Hầu hết các bà nội trợ, để trang trí bề ngoài, đánh trứng trước bằng dầu mỡ trên bề mặt sản phẩm, và chỉ sau đó chúng mới được đưa vào lò nướng. Quy trình này sẽ tạo thêm màu sắc hồng hào và bóng bẩy cho các món nướng.
Ngoài tùy chọn đơn giản được mô tả, bạn có thể chuẩn bị các sản phẩm bánh phồng với nhiều hình dạng khác nhau. Để chuẩn bị phong bì ban đầu, sản phẩm đã rã đông phải được cắt thành các hình vuông lớn hơn chiều dài của xúc xích một chút. Trên mặt trái của khuôn, dùng dao sắc rạch vài đường ngang. Bọc xúc xích bằng cách bẻ đôi hình vuông và gửi vào lò nướng.
Bánh nướng phồng hình bông hoa trông rất nguyên bản. Để thực hiện, bạn cắt bột thành từng miếng vuông, cho xúc xích vào bên trong và buộc chặt các mép. Sau đó, dùng dao sắc trên một trong các cạnh của hình chữ nhật tạo thành, thực hiện khoảng 10 vết cắt và tạo thành một hình tròn. Đánh trứng và cho vào lò nướng. Khi nướng, một món ăn bình thường biến thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Bánh nướng nấm
Nếu thời gian cho phép và bạn muốn làm một món bột đặc biệt tại nhà, hãy sử dụng các đề xuất từng bước sau đây. Đặc điểm chính của công thức này là phần nhân phức tạp. Bạn sẽ cần 1 củ hành tây và 200-300 gram nấm. Ngoài ra, bạn sẽ cần: sốt cà chua, sốt mayonnaise, một quả trứng, dầu thực vật để chiên, hạt vừng, muối và hạt tiêu. Để chuẩn bị nhân bánh, bạn hãy thái nhỏ nấm và hành tây, phi thơm trên chảo với dầu, muối và tiêu. Phết mặt phải của hình vuông bột với sốt mayonnaise và tương cà với lượng bằng nhau. Cho nhân nấm đã nguội và xúc xích lên trên. Gói các hình vuông lại và cho vào lò nướng. Nhớ quét lên bề mặt một lớp trứng đã đánh tan và rắc vừng rang lên để món nướng có vẻ ngoài đặc biệt. Phần trên của bột có các vết rạch ở dạng đã hoàn thành trông như ban đầu.
Ngoài nấm, nhiều loại rau khác nhau cũng được sử dụng để làm nhân bánh, chẳng hạn như ớt chuông. Một lát giăm bông hoặc dưa chuột muối sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, tất cả phụ thuộc vào mong muốn của chủ nhà và sở thích khẩu vị của cô ấy. Thành phần thịt chính không thay đổi.
Bột men
Nếu thích bột nhào, bạn cũng có thể mua ở quầy hoặc tự làm ở nhà. Đối với 12 xúc xích, tỷ lệ sau được lấy: bột mì - 500 gram, bơ - 50 gram, 1 quả trứng, sữa - 250 ml, 1 muỗng canh. một thìa đường, men - 10 gram, một chút muối. Nên bắt đầu chuẩn bị bột bằng bột gồm sữa ấm, men và đường. Để hỗn hợp thu được trong 15 phút. Sau khi bọt xuất hiện, cho trứng và muối, bơ và phần sữa còn lại vào. Trộn kỹ và thêm bột mì. Tất cả các nguyên liệu tạo nên một khối bột đàn hồi, không dính tay. Sau 40-50 phút, nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng. Nó nên được cuộn ra, chia thành các dải và quấn quanh xúc xích. Sau khi đánh trứng, gửi bán thành phẩm vào lò nướng. Thời gian nướng, giống như bánh phồng, là nửa giờ, nhưng ở nhiệt độ thấp hơn - 180 độ.
Bánh hoa
Nếu trong nhà không có thịt, nhưng bạn chắc chắn muốn làm hài lòng thực khách bằng một chiếc bánh thú vị, thì xúc xích rất thích hợp cho mục đích này. Bánh bột mì có hình bông hoa, từng cánh hoa được xé ra thành công, rất tiện lợi để ăn. Quá trình tạo ra món ăn này không quá nhanh, nhưng nếu thực hiện đúng tất cả các khuyến nghị từng bước, kết quả sẽ vượt quá mong đợi. Để bánh có màu hồng và bông xốp, bạn cần chuẩn bị bột bánh dẻo theo công thức đã chỉ định. Sau đó chia thành 10-12 miếng, có kích thước bằng quả trứng gà. Cán mỏng, thêm một nửa chiếc xúc xích vào bên trong mỗi phần và nặn thành những miếng chả - "cánh hoa" của một bông hoa. Khi bánh thành hình, sẽ thích hợp phết mỡ với trứng đã đánh tan và rắc vừng rang. Đã thử món ăn như vậy một lần, người thân và bạn bè chắc chắn sẽ yêu cầu bạn làm món đó nhiều hơn một lần.
Nướng với xúc xích rất ngon và có hàm lượng calo cao. Nó hoạt động tốt với trà hoặc nước dùng. Nó được phục vụ tại bàn khi nó vẫn còn nóng, hương vị sẽ vẫn còn vào ngày hôm sau. Giá trị của những chiếc bánh homemade là khi tạo ra chúng, cô chủ đã áp dụng kỹ năng nấu nướng và gửi gắm vào đó một linh hồn của mình. Đó là lý do tại sao các món ăn ra miệng lạ thường.
